Yogurt dan kek coklat

Anda tidak perlu menjadi cef pastri profesional untuk mencipta karya seni yang boleh dimakan. Dengan sedikit kesabaran dan ketangkasan, tetamu anda pasti akan gembira. Gembirakan mereka dengan kek mousse yogurt-coklat yang halus di atas asas doh coklat, dihiasi dengan corak yang cantik.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Dalam mangkuk, pukul bersama 65g tepung, 15g koko dan setengah sudu teh serbuk penaik.

Langkah 2:

Pecahkan dua biji telur ke dalam mangkuk bersih, masukkan secubit garam, 8 g gula vanila, dan pukul dengan pengadun.

Langkah 3:

Sambil terus memukul, masukkan 70 g gula. Pukul selama lebih kurang 5 minit.

Langkah 4:

Ayak beberapa bahan kering ke dalam mangkuk melalui penapis. Gaul dengan pemukul.

Langkah 5:

Tuangkan 50 ml susu, masukkan baki serbuk. Kacau.

Langkah 6:

Tuangkan doh ke dalam loyang springform segi empat tepat dan ratakan.

Langkah 7:

Bakar selama lebih kurang 20 minit pada suhu 170 darjah.

Langkah 8:

Keluarkan loyang dan kertas parchment dan letakkan kek di atas dulang pembakar. Alas semula loyang, bentuk tepi yang tinggi dengan kerajang aluminium yang tebal.

Langkah 9:

Dalam mangkuk bersih, campurkan 30 g gelatin dan 150 ml air masak sejuk. Kacau dengan garpu.

Langkah 10:

Letakkan 1 kg yogurt Yunani ke dalam mangkuk bersih, tuangkan 400 g susu pekat bersama gula. Kacau.

Langkah 11:

Dalam mangkuk bersih, campurkan 400 ml krim pekat, 16 g gula vanila dan pukul perlahan dengan pengadun.

Langkah 12:

Tuangkan campuran yogurt dan gaul dengan pengadun.

Langkah 13:

Tuangkan sedikit adunan ke dalam mangkuk berisi gelatin dan kacau.

Langkah 14:

Masukkan semula adunan ke dalam mangkuk, gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Langkah 15:

Campurkan 50 g koko penaik dan 100 ml air mendidih dalam mangkuk.

Langkah 16:

Bahagikan campuran yogurt-krim kepada separuh.

Langkah 17:

Tuangkan campuran coklat ke dalam salah satu mangkuk. Gaul dengan pengadun.

Langkah 18:

Tuangkan adunan putih dan coklat ke atas lapisan kek secara berselang-seli, tuangkan bahagian seterusnya ke tengah lapisan sebelumnya.

Langkah 19:

Goncangkan kek perlahan-lahan untuk memastikan corak simetri.

Langkah 20:

Menggunakan kayu, lukis garisan pada mousse dari tepi ke tengah dan dari tengah ke tepi untuk mencipta corak berbentuk bunga.

Langkah 21:

Buka kuali dengan berhati-hati, keluarkan kerajang dan hidangkan.

Petua memasak

Lebih baik mengambil bentuk yang boleh dilipat dengan dimensi 28 x 18 cm.

Periksa kesediaan kek dengan lidi - jika lidi itu keluar kering, kek sudah siap.

Jika anda tidak mempunyai kerajang tebal, anda boleh membuat sisi daripada folder dokumen plastik dan mengikat tepinya dengan penyepit baju.

Lihat juga: Resipi kek

Resipi pencuci mulut