Lempeng gebu dengan kefir, soda penaik dan telur dalam kuali
Asal usul resipi
Lempeng berasal dari Rusia, di mana doh berasaskan tepung dan telur sangat popular. Lempeng muncul sebagai kaedah memasak yang mudah dan ringkas, yang lama-kelamaan mendapat populariti kerana rasanya.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung gandum
-
Garam
-
Soda
-
Telur
-
Gula
-
Gula vanila
-
Kefir
Peralatan dapur
Lempeng kefir gebu dengan soda penaik adalah sarapan pagi yang sempurna untuk seisi keluarga! Lempeng yang lembut dan lapang dengan kerak keemasan yang lazat ini cepat dan mudah dibuat. Soda penaik yang dilarutkan dalam kefir menjadikannya sangat gebu, dan telur menambahkan ketumpatan yang menyenangkan. Hidangkan dengan krim masam, madu, jem atau beri segar—dan nikmati rasa zaman kanak-kanak!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Campurkan tepung, garam dan soda penaik dalam mangkuk.
Langkah 2:
Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan gula dan gula vanila sehingga sebati.
Langkah 3:
Panaskan kefir sedikit (supaya ia suam, tetapi tidak panas) dan tuangkan ke dalam campuran telur. Gaul rata.
Langkah 4:
Masukkan bahan-bahan kering dan gaul rata. Biarkan doh selama 5 minit.
Langkah 5:
Pindahkan doh ke dalam beg pastri (atau beg zip atas dengan sudut dipotong).
Langkah 6:
Goreng lempeng dengan api sederhana di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. 
Petua memasak
Kefir suam mengaktifkan soda penaik, menjadikan lempeng gebu. Tetapi jangan terlalu panaskan, atau kefir akan berketul.
Jangan padamkan soda penaik—dalam resipi ini, asid dalam kefir meneutralkannya, jadi tiada cuka tambahan diperlukan.
Biarkan doh berehat – 5–10 minit sudah cukup untuk gluten tepung mengembang dan soda penaik mula berfungsi.
Doh hendaklah pekat, seperti krim masam, tetapi tidak terlalu pekat. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung.
Jangan kacau terlalu kuat - selepas masukkan tepung, kacau sehingga sebati, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, lempeng akan menjadi padat.
Kepanasan yang betul adalah sederhana atau sedikit rendah, supaya lempeng masak sepenuhnya di dalam dan tidak hangus di luar.
Jangan tekan dengan spatula - semasa menggoreng, jangan tekan lempeng, jika tidak ia akan tenggelam.
Gunakan jumlah minyak yang betul—terlalu banyak akan menjadikan lempeng berminyak, terlalu sedikit akan menjadikannya leper. Lapisan nipis di dalam loyang adalah ideal.
Hidangkan segera – lempeng gebu ini paling sedap dihidangkan panas, dengan madu, krim masam atau jem.
Menarik sudah tentu, tetapi di manakah bahan-bahannya?
Halo! Terima kasih kerana memberitahu kami tentang bahan-bahan yang tiada dalam resipi ini. Kami telah membetulkannya.
