Ikan hering diperap pedas
Asal usul resipi
Perapan boleh mengubah ikan yang paling biasa menjadi karya agung masakan. Sediakan ikan hering Baltik dalam tin buatan sendiri yang diperap dengan perasa pedas yang akan menggembirakan anda dan tetamu anda untuk hari-hari akan datang.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ikan hering segar beku
-
Air
-
Garam
-
Gula
-
Daun salam
-
Lada hitam
-
Carnation
-
Ketumbar
-
Dill kering
-
Campuran lada
Peralatan dapur
- Periuk
- Bekas dengan penutup
- Balang dengan penutup
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Nyahbeku dan bilas sprat.
Langkah 2:
Letakkan ikan di dalam bekas secara sama rata dan selari antara satu sama lain.
Langkah 3:
Tuangkan air ke dalam kuali.
Langkah 4:
Masukkan daun bay, garam, gula, campuran lada benggala, dill, ketumbar dan lada benggala ke dalam air.
Langkah 5:
Didihkan perapan, kacau sekali-sekala.
Langkah 6:
Sejukkan perapan ke suhu bilik.
Langkah 7:
Tuangkan perapan ke atas ikan.
Langkah 8:
Timbang ikan dengan meletakkan bekas lain di atasnya dan letakkan objek berat di dalamnya.
Langkah 9:
Perap ikan hering selama 24 jam pada suhu bilik.
Langkah 10:
Letakkan ikan dalam balang, tuangkan perapan dari bekas, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Langkah 11:
Sebelum makan, potong kepala ikan hering dan buang isi perutnya.
Langkah 12:
Letakkan di atas pinggan, renjiskan dengan minyak dan taburkan dengan dill cincang.
Petua memasak
Jika anda tidak mempunyai apa-apa untuk membebani ikan, tutupnya rapat-rapat dengan beg plastik; ini akan menghalang cecair daripada tersejat dan mengekalkan rasanya.
Untuk keselamatan tambahan, adalah lebih baik untuk mensterilkan penutup dan balang. Walau bagaimanapun, ini tidak perlu melainkan anda merancang untuk menyimpan ikan untuk tempoh masa yang singkat.
