Salmon Goreng Kuali dalam Sos Berkrim: Resipi Mudah dan Lazat

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan fillet di atas papan, bahagian kulit menghadap ke bawah, dan perasakan secara rata dengan garam dan lada.

Langkah 2:

Taburkan fillet dengan tepung jagung.

Langkah 3:

Terbalikkan kulit fillet ke atas, perasakan dengan garam, lada sulah dan masukkan kanji di atas kulit.

Langkah 4:

Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, letakkan isi salmon di dalam kuali dengan kulit menghadap ke bawah dan goreng selama 4 minit dengan api sederhana.

Langkah 5:

Terbalikkan fillet dan goreng selama 4 minit lagi.

Langkah 6:

Balikkan fillet kembali ke atas kulit dan keluarkan dari kuali.

Langkah 7:

Letakkan kuali yang bersih di atas api.

Langkah 8:

Cincang halus bawang putih atau tumbuk dalam mesin penekan bawang putih. Masukkan mentega dan bawang putih yang dicincang ke dalam kuali.

Langkah 9:

Goreng bawang putih dengan api kecil.

Langkah 10:

Masukkan tepung gandum ke dalam mentega dan kacau sehingga tepung larut dalam mentega.

Langkah 11:

Masukkan krim ke dalam kuali, kacau dan masak dengan api kecil, kacau sentiasa.

Langkah 12:

Masukkan parutan kulit lemon dan kacau.

Langkah 13:

Cincang dill segar. Apabila krim mendidih, masukkan dill dan kacau.

Langkah 14:

Masukkan jus lemon ke dalam krim dan kacau.

Langkah 15:

Tunggu sehingga ia sedikit pekat dan pindahkan fillet ke dalam kuali, bahagian kulit menghadap ke bawah.

Langkah 16:

Masak fillet dalam sos selama 1 minit dengan api yang perlahan.

Petua memasak

Semasa memarut kulit lemon, elakkan bahagian putihnya. Ia pahit dan akan merosakkan hidangan. Gunakan hanya kulit luar yang berwarna kuning.

Krim perlu ditambah ke dalam kuali hanya selepas tepung larut sepenuhnya dan semua ketulan hilang.

Setelah krim mendidih, anda boleh segera matikan api; ia akan pekat pada suhu ini dan tidak akan kering atau hangus di dalam kuali.

Jika anda menggunakan kurang krim berlemak, tambahkan lebih banyak tepung; jika anda menggunakan lebih banyak krim berlemak, anda boleh menggunakan kurang tepung.