Pizza dengan daging cincang di dalam ketuhar
Asal usul resipi
Resipi piza daging cincang telah tersebar ke seluruh dunia, menyesuaikan diri dengan citarasa dan bahan-bahan tempatan. Dalam tradisi Itali, piza daging cincang hanya disediakan pada hari cuti, kerana daging dianggap sebagai makanan istimewa. Hari ini, kita boleh membuat piza ini di rumah menggunakan bahan-bahan moden dan teknik membakar. Piza daging cincang yang dibakar di dalam ketuhar telah menjadi popular kerana fleksibiliti dan rasanya yang kaya.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk doh (untuk 2 keping pizza)
-
Tepung gandum
-
Garam
-
Yis kering segera
-
Minyak zaitun
-
Air suam
Untuk sos:
-
Minyak zaitun
-
Bawang putih
Untuk inti:
-
Daging lembu kisar
-
Minyak sayuran
-
Sos tomato Lecho
-
Bawang
-
Tomato
-
Selasih kering
-
Campuran lada
-
Khmeli-suneli
-
Keju mozzarella
-
Keju Parmesan
-
Selasih segar
Peralatan dapur
- Lembaga
- Dulang pembakar
- bilah bahu
- Parut
- mangkuk dalam
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan yis kering dan gaul rata.
Langkah 2:
Tuangkan minyak zaitun dan air suam, kacau.
Langkah 3:
Masukkan garam dan uli doh dengan tangan anda selama lebih kurang 3–5 minit.
Langkah 4:
Tutup doh dan sejukkan selama 60 minit untuk naik.
Langkah 5:
Dalam kuali dengan api yang tinggi, goreng daging cincang bersama bawang parut sehingga perang keemasan.
Langkah 6:
Masukkan rempah ratus (selasih, campuran lada, hop-suneli) dan kacau.
Langkah 7:
Masukkan tomato yang telah diparut halus dan gaul rata.
Langkah 8:
Kecilkan api, tutup periuk dan reneh selama 5-7 minit.
Langkah 9:
Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama, uli dan bentukkan menjadi bebola.
Langkah 10:
Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
Langkah 11:
Canai sebahagian doh menjadi bentuk bulat di atas dulang pembakar yang telah digris.
Langkah 12:
Sapukan sos tomato Lecho atau pes tomato ke atas doh, ratakan ke seluruh permukaan.
Langkah 13:
Sebarkan selasih segar secara merata.
Langkah 14:
Taburkan dengan keju mozzarella.
Langkah 15:
Letakkan daging cincang goreng di atas piza, ratakan lapisannya.
Langkah 16:
Taburkan dengan keju Parmesan.
Langkah 17:
Letakkan campuran minyak zaitun dan bawang putih yang ditumbuk di atas pizza.
Langkah 18:
Bakar piza dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 250°C selama 7–10 minit sehingga berwarna perang keemasan.
Langkah 19:
Biarkan piza yang telah siap sejuk sedikit dan potong untuk dihidangkan.
Petua memasak
Untuk doh yang lebih gebu, gunakan air suam (35-40°C) – ini akan mengaktifkan yis.
Untuk menjadikan daging cincang berair, tambahkan sedikit air atau sup ke dalamnya semasa menggoreng.
Untuk aroma dan rasa, gunakan herba Itali segar dan bukannya herba kering.
Jangan terlalu banyak topping di dalam piza untuk mengelakkan bahagian tengahnya menjadi lembik.
Sebelum membakar, sapukan tepi doh dengan minyak zaitun untuk mendapatkan kerak keemasan.
Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa dan aroma yang maksimum.
Selepas dibakar, biarkan piza sejuk selama 2-3 minit untuk mengelakkannya daripada hancur semasa dihidangkan.
