Pizza dengan nanas dan ayam
Asal usul resipi
Pizza Hawaii, walaupun namanya, sebenarnya dicipta di Kanada pada tahun 1962. Ia dicipta oleh imigran Yunani Samuel Panopoulos, yang bekerja di sebuah restoran pizza di Ontario. Beliau memilih nama "Hawaiian" kerana penggunaan nanas, yang pada masa itu dikaitkan dengan buah eksotik Hawaii. Gabungan nanas manis dan ham masin (atau ayam, dalam kes kami) yang luar biasa ini menimbulkan kontroversi tetapi dengan cepat mendapat populariti di seluruh dunia. Menariknya, di Itali, tempat kelahiran pizza, versi hidangan ini dianggap agak kontroversi, kerana masakan tradisional Itali tidak menggabungkan buah dengan daging dalam hidangan utama.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk ujian:
-
Tepung
-
Yis kering
-
Gula
-
Garam
-
Susu suam
-
Minyak sayuran
Untuk sos:
-
Pes tomato
-
Bawang putih
-
Air
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Herba Itali
Untuk inti:
-
Daging ayam rebus
-
Nanas
-
Keju
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- penggelek
- Dulang pembakar
- Parut
- Sudu atau spatula
- mangkuk dalam
- Penapis tepung
- Kuali atau periuk yang dalam dengan bahagian bawah tebal
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan yis kering, garam, dan gula ke dalam mangkuk bersama tepung yang telah diayak. Campurkan bahan-bahan kering.
Langkah 2:
Tuangkan susu suam dan minyak sayuran. Kacau.
Langkah 3:
Uli doh dengan tangan selama 5-7 minit sehingga elastik.
Langkah 4:
Bentukkan doh menjadi bebola dan letakkan di dalam mangkuk yang telah disapu minyak. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam.
Langkah 5:
Cincang halus bawang putih dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
Langkah 6:
Masukkan pes tomato, air, garam dan herba Itali. Kacau selama 2–3 minit sehingga sos licin terbentuk.
Langkah 7:
Potong isi ayam yang telah direbus.
Langkah 8: 
Potong nanas menjadi hirisan.
Langkah 9:
Selepas doh mengembang, terbalikkan ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Canaikan sehingga setebal 2–3 mm.
Langkah 10:
Pindahkan doh ke atas dulang pembakar. Sapukan sos tomato secara rata ke seluruh permukaan doh.
Langkah 11:
Letakkan ayam, kemudian nanas.
Langkah 12:
Taburkan dengan keju parut di atas.
Langkah 13:
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 220°C selama 10-15 minit sehingga keju berwarna perang keemasan.
Langkah 14:
Biarkan piza sejuk sedikit di bawah tuala, kemudian potong dan hidangkan.
Petua memasak
Laraskan jumlah bahan inti mengikut citarasa anda.
Gunakan hanya nanas segar atau nanas dalam tin yang berkualiti baik tanpa terlalu banyak sirap untuk mengelakkan piza daripada menjadi terlalu lembik.
Untuk doh yang sempurna, gunakan susu suam (sekitar 35-40°C), yang akan mengaktifkan yis dan mempercepatkan doh naik.
Untuk memastikan keju cair sekata, parutkannya di atas parutan halus dan ratakan ke seluruh permukaan piza.
Untuk kerak rangup, bakar piza di rak bawah ketuhar, kemudian pindahkan ke rak atas untuk menggoreng keju menjadi perang.
Selepas dibakar, biarkan piza sejuk sedikit untuk mengelakkannya daripada hancur apabila dihiris dan untuk mengekalkan bentuknya. Ini akan menjadikan hidangan anda lebih menarik dan mudah dihidangkan.
