Calzone Pizza Tertutup

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Campurkan air dengan yis dalam segelas.

Langkah 2:

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, masukkan garam, air dengan yis dan gaul rata.

Langkah 3:

Setelah doh mula pekat, terbalikkan di atas papan atau permukaan yang bersih. Uli dengan tangan selama 8-10 minit, kemudian canai doh menjadi roti dan potong kepada empat bahagian.

Langkah 4:

Letakkan doh di dalam dulang pembakar yang tinggi, tutup dengan tuala basah dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam.

Langkah 5:

Potong brisket dan ham menjadi kiub kecil.

Langkah 6:

Cincang bawang dengan sangat halus.

Langkah 7:

Potong cendawan menjadi separuh dan kemudian menjadi kepingan nipis.

Langkah 8:

Cincang halus tomato segar.

Langkah 9:

Kupas tomato dalam jusnya sendiri dan parut pada parutan halus atau dalam pengisar.

Langkah 10:

Hancurkan 2 ulas bawang putih dalam mesin pemerah atau cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk bersama tomato yang telah dihancurkan.

Langkah 11:

Masukkan sos tomato yang dibeli di kedai ke dalam tomato lenyek tangan. Kacau.

Langkah 12:

Masukkan lada kisar dan garam ke dalam sos dan kacau.

Langkah 13:

Tuangkan satu sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali.

Langkah 14:

Cincang cili api dan 2 ulas bawang putih, masukkan ke dalam kuali dan goreng selama 1 minit, kacau sekali-sekala.

Langkah 15:

Masukkan brisket ke dalam kuali dan masak selama 3-4 minit lagi.

Langkah 16:

Masukkan bawang ke dalam kuali dan masak selama 2 minit lagi.

Langkah 17:

Letakkan tomato cincang ke dalam kuali dan masak selama 2 minit.

Langkah 18:

Masukkan herba Provencal ke dalam kuali dan cendawan yang telah dihiris. Kacau dan goreng selama 3-4 minit.

Langkah 19:

Masukkan ham ke dalam inti dan kacau. Masak selama 1-2 minit lagi.

Langkah 20:

Taburkan sedikit tepung di atas permukaan yang bersih dan rata dan canai doh yang telah disediakan sebelum ini menjadi bulatan nipis.

Langkah 21:

Taburkan dulang pembakar dengan semolina, pindahkan doh ke dulang pembakar dan sapukan separuh dengan minyak zaitun dan sos tomato.

Langkah 22:

Parut Parmesan dan taburkannya ke atas separuh yang telah digris sebelum ini.

Langkah 23:

Letakkan inti pada separuh yang telah digris dan ratakan.

Langkah 24:

Letakkan daun basil dan mozzarella di atas inti dan taburkan sedikit keju Parmesan parut.

Langkah 25:

Tutup inti dengan separuh kedua doh dan picit tepinya.

Langkah 26:

Sapukan bahagian atas calzone dengan minyak zaitun dan sos tomato.

Langkah 27:

Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah.

Petua memasak

Semasa mencubit tepinya, lipatkannya ke dalam dan tekan dengan kuat. Adalah penting untuk mengelakkan calzone daripada terbuka semasa memasak. Selain itu, elakkan daripada mencubit inti atau sos ke tepi doh, kerana ini akan menghalang doh daripada melekat dengan betul.

Doh dan intinya mencukupi untuk 4 calzone, jadi berhati-hati dengan jumlah inti. Menambah terlalu banyak boleh menyebabkan doh menjadi nipis atau koyak.

Anda boleh menggantikan sos tomato dengan sos yang lebih ringkas dan dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, rasanya akan berbeza dan tidak seperti aslinya.

Lihat juga: Resipi piza