Pizza doh yis dengan sosej dan keju
Asal usul resipi
Pizza berasaskan yis berasal dari Itali, terutamanya Naples, tempat asal Margherita klasik. Doh pizza berasaskan yis secara tradisinya digunakan dalam masakan Itali untuk menghasilkan asas yang ringan dan rangup. Fakta menarik: pizza berasaskan yis moden berkembang daripada roti leper ringkas, yang mula disaluti sos tomato dan keju oleh orang Itali pada akhir abad ke-18. Hari ini, pizza berasaskan yis buatan sendiri telah menjadi hidangan popular di seluruh dunia, membolehkan sesiapa sahaja mencipta hidangan yang lazat dan berperisa di dapur mereka sendiri.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk doh yis:
-
Air suam
-
Yis kering
-
Gula
-
Tepung gandum
-
Garam
-
Minyak zaitun
Untuk sos tomato:
-
Pes tomato
-
Air
-
Minyak zaitun
-
Gula
-
Garam
-
Oregano kering
Untuk inti:
-
Sosej Pepperoni
-
Champignon
-
Keju mozzarella
-
Tomato ceri
-
Keju parut
-
Arugula
Peralatan dapur
- Sudu
- Dulang pembakar
- Kertas perkamen
- mangkuk dalam
- Penimbang dapur
- Cawan penyukat
- Kuali atau periuk yang dalam dengan bahagian bawah tebal
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan air suam ke dalam cawan penyukat dan masukkan yis dan gula, kacau dan biarkan selama 5 minit sehingga buih muncul.
Langkah 2:
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, masukkan garam.
Langkah 3:
Masukkan 6 sudu besar minyak zaitun dan tuangkan campuran yis.
Langkah 4:
Uli doh pizza sehingga sebati.
Langkah 5:
Letakkan doh di dalam loyang yang telah disapu minyak dan tutup dengan plastik wrap. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 2 jam.
Langkah 6:
Sediakan sos tomato: Panaskan pes tomato dan air dalam kuali atau periuk, masukkan minyak zaitun, gula, garam dan oregano, dan masak selama 5 minit. Kacau rata dan masak selama 3 minit.
Langkah 7:
Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan taburkan dengan tepung, letakkan adunan yis yang telah digulung.
Langkah 8:
Sapukan sos tomato secara merata ke atas doh, kemudian letakkan hirisan sosej di atasnya.
Langkah 9:
Masukkan hirisan cendawan, kepingan tomato dan jalur keju mozzarella.
Langkah 10:
Taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 220°C selama 20–30 minit.
Langkah 11:
Keluarkan pizza yang telah siap dari ketuhar, hiaskan dengan herba segar dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Petua memasak
Sebelum menggelek doh, sapukan sedikit tepung pada permukaan doh untuk mengelakkannya daripada melekat pada tangan dan permukaan kerja.
Jangan keterlaluan dengan sos—terlalu banyak pes tomato akan menjadikan doh lembik dan menghalangnya daripada naik dengan betul di dalam ketuhar.
Gunakan bahan-bahan segar untuk topping, terutamanya tomato dan herba, untuk memberikan piza anda rasa yang kaya dan penampilan yang menarik.
Untuk kerak rangup, sapukan tepi doh dengan minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
Ingat untuk meninggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi doh bagi mengelakkan inti daripada bocor keluar semasa membakar.
Biarkan piza sejuk sedikit selepas dibakar untuk membolehkan keju mengeras dan mengelakkannya daripada merebak semasa dihiris—ini akan menjadikan piza yang dibakar di dalam ketuhar sesuai untuk dihidangkan.
