Salad Olivier dengan jeruk
Asal usul resipi
Salad klasik ini bukan sekadar hidangan, malah ia merupakan ikon masakan sebenar, hidangan tetap di mana-mana meja perayaan di bekas Kesatuan Soviet. Dicipta oleh chef Perancis Lucien Olivier pada abad ke-19, versi Soviet dengan sosej dan jeruk itulah yang benar-benar menjadi kegemaran negara. Disebabkan rasa yang lembut dan serba boleh, ia kekal menjadi kegemaran untuk makan malam dan perayaan keluarga. Salad Olivier dengan jeruk ini cepat disediakan dan sentiasa menggembirakan tetamu.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Sosej rebus
-
Kentang rebus
-
Lobak rebus
-
Telur ayam
-
Timun jeruk
-
Kacang hijau dalam tin
-
Mayonis
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- mangkuk dalam
- Bentuk bulat
- Sebuah periuk besar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Sediakan kentang. Rebus kentang sehingga empuk. Kemudian kupas. Gunakan papan pemotong untuk memotongnya menjadi kiub kecil. Pindahkan kentang yang telah dihiris ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2:
Sediakan lobak merah. Rebus lobak merah sehingga lembut. Kemudian kupas dan potong dadu sama saiz dengan kentang. Masukkan lobak merah ke dalam mangkuk bersama kentang.
Langkah 3:
Sediakan sosej. Ambil sosej yang telah dimasak dan potong menjadi kiub kecil. Masukkan sosej ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan yang lain.
Langkah 4:
Rebus telur. Rebus telur sehingga masak, kemudian sejukkan di bawah air sejuk. Kemudian kupas. Potong telur menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam bahan-bahan lain di dalam mangkuk.
Langkah 5:
Sediakan timun. Buang lebihan lembapan daripada jeruk, jika perlu. Potong menjadi kiub kecil. Masukkan timun ke dalam mangkuk.
Langkah 6:
Masukkan kacang pis. Buka tin kacang pis. Bilas di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 7:
Tambahkan mayonis ke dalam salad. Mulakan dengan sedikit, kemudian tingkatkan secara beransur-ansur sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Campurkan semua bahan dengan lembut.
Langkah 8:
Hidangkan. Untuk hidangan yang cantik, gunakan acuan bulat. Letakkan salad di dalam acuan, tekan dengan kuat, dan pindahkan dengan berhati-hati ke pinggan. Hiaskan dengan herba segar atau tangkai dill.
Petua memasak
Kesilapan utama adalah menggunakan terlalu banyak mayonis. Sentiasa masukkan sedikit demi sedikit, sambil sentiasa merasai rasa salad. Terlalu banyak sos akan menjadikan hidangan itu berat dan tawar.
Penggantian: Jika anda tidak mempunyai sosej yang telah dimasak, anda boleh menggantikannya dengan ayam atau daging lembu. Timun jeruk boleh digunakan sebagai ganti jeruk, tetapi anda perlu memerah lebihan cecair terlebih dahulu.
Seperti yang ditunjukkan dalam video, salad paling sedap dihidangkan dalam silinder yang kemas untuk menghasilkan penampilan yang penuh dan menyelerakan. Hiaskan dengan herba segar atau tangkai dill. Semua bahan boleh disediakan terlebih dahulu. Contohnya, rebus sayur-sayuran dan telur, dan hiris sosej dan timun. Apabila tetamu tiba, apa yang tinggal hanyalah menyediakan salad dan menambah sos.
