Vinaigrette Klasik dengan Kacang Pea
Asal usul resipi
Vinaigrette dipercayai berasal daripada perkataan Perancis "vinaigre," yang bermaksud cuka, yang merupakan bahan penting dalam sos vinaigrette klasik. Sejarah rasmi vinaigrette di Rusia bermula pada tahun 1792, apabila resipi untuk "hidangan sejuk dengan ikan hering dan ikan bilis" muncul dalam buku masakan. Sejak itu, salad ini telah mengalami banyak pengubahsuaian dan telah menjadi terkenal dalam masakan Rusia sebagai salad yang murah, sihat dan berkhasiat yang telah lama dimakan dan dinikmati.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Bit
-
Kentang
-
Lobak merah
-
Minyak zaitun
-
Jeruk
-
Bawang salad
-
Sauerkraut
-
Kacang hijau dalam tin
-
Minyak sayuran
-
Cuka wain
-
Mustard
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Gula
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Periuk
- Papan pemotong
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Rebus lobak merah, kentang dan bit sehingga empuk.
Langkah 2:
Sejukkan sayur-sayuran yang telah direbus. Kupas sayur-sayuran tersebut.
Langkah 3:
Potong bit menjadi kiub kecil dan gaulkan dalam mangkuk bersama dua sudu besar minyak zaitun. Minyak ini akan menghalang bit daripada mengubah warna sayur-sayuran lain, memastikan vinaigrette anda berwarna-warni dan bukannya merah sepenuhnya.
Langkah 4:
Cincang halus kentang, lobak merah, bawang, jeruk, dan sauerkraut.
Langkah 5:
Untuk menyediakan sos, ambil mangkuk kecil dan campurkan minyak sayuran, mustard, lada hitam dan garam.
Langkah 6:
Masukkan semua bahan kecuali bit ke dalam mangkuk besar, masukkan kacang pis dan sos. Kacau.
Langkah 7:
Masukkan bit dan kacau lagi. Perasakan dengan lada sulah, gula dan garam.
Petua memasak
Ubi bit mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding lobak merah dan kentang, jadi lebih baik memasaknya dalam kuali berasingan dan meletakkannya di atas api sebelum semua sayur-sayuran lain.
Daripada merebus sayur-sayuran untuk vinaigrette, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar – ini akan memberikannya rasa yang lebih kaya.
Anda tidak perlu menambah sauerkraut ke dalam vinaigrette; hanya gunakan timun jeruk.
Untuk rasa salad yang lebih lembut, anda boleh menggantikan bawang dengan bawang hijau.
Lihat juga: Resipi klasik
