Salad ketam dengan kaviar
Asal usul resipi
Resipi ini mungkin berasal dari zaman Soviet akhir atau awal Rusia, apabila lidi ketam (diperkenalkan di USSR pada tahun 1984) menjadi pengganti daging ketam yang mahal dan berpatutan. Kaviar merah, walaupun harganya tinggi, kekal sebagai simbol perayaan—ia ditambah "untuk sentuhan glamor" pada salad yang ringkas. Maka lahirlah kompromi: asas bahan-bahan mesra bajet (nasi, telur, timun) dan sentuhan "diraja" dalam bentuk kaviar. Ini adalah contoh tipikal kepintaran masakan Soviet—menjadikan hidangan mewah secara visual dengan pilihan bahan-bahan yang sederhana.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kayu ketam
-
Timun segar
-
Nasi rebus
-
Kubis Cina
-
Kaviar merah
-
Telur rebus
-
Parsli
-
Mayonis
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Mangkuk salad
- Cincin kulinari
Salad ketam dengan kaviar merah cepat dan mudah disediakan jika anda merebus nasi dan telur terlebih dahulu. Apa yang anda perlu lakukan hanyalah mencincang dan mencampurkan bahan-bahan, dan salad ketam dengan kaviar sudah siap. Untuk salad ketam yang lazat dengan kaviar, ikuti resipi langkah demi langkah ini.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1
Rebus nasi terlebih dahulu dalam air masin mendidih yang banyak sehingga masak.
NOTA: Untuk resipi salad ketam kami, adalah penting untuk nasi itu gebu.
Langkah 2
Kami membersihkan batang ketam dari filem kilang dan memotongnya menjadi kiub kecil.
NOTA: Lebih baik menggunakan lidi ketam dengan kandungan surimi yang tinggi.
Langkah 3
Timun mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu, kemudian dipotong menjadi kiub kecil.
NOTA: Tidak perlu mengupas kulit timun untuk salad ketam melainkan jika ia keras, rosak atau pahit.
Langkah 4
Rebus telur dengan kuat, sejukkan, kupas dan potong dadu kecil.
Langkah 5
Kubis Cina perlu dibasuh terlebih dahulu dan dicincang sehalus mungkin.
NOTA: Untuk kemudahan, anda boleh asingkan kubis kepada daun-daunnya. Masukkan bahagian hijau berdaun ke dalam salad kaviar ketam dan potong bahagian putih yang lebih keras.
Langkah 6
Pasli perlu dibasuh, dikeringkan dan dicincang halus.
NOTA: Pasli yang anda gunakan untuk menghias salad ketam dengan kaviar boleh digantikan dengan dill atau herba lain secukup rasa.
Langkah 7
Dalam mangkuk, satukan semua bahan untuk salad ketam: timun, telur, kubis Cina, batang ketam, pasli dan kaviar merah.
Langkah 8
Perasakan salad ketam dengan kaviar dengan mayonis dan gaul perlahan-lahan.
*NOTA: Kacau salad ketam dan kaviar perlahan-lahan. Berhati-hati agar kaviar tidak hancur semasa dikacau.*
Langkah 9
Letakkan cincin masakan di atas pinggan dan cedokkan salad ketam dengan kaviar ke dalamnya. Sejukkan pinggan selama satu jam.
NOTA: Jika anda tidak mahu meletakkan salad dalam bentuk cincin, anda boleh menghidangkannya dalam mangkuk salad.
Langkah 10
Sebelum dihidangkan, keluarkan cincin masakan, hiaskan salad dengan herba segar, dan tambah kaviar.
Petua memasak
Tambahkan secubit lada hitam untuk mengimbangi kelembutan bahan-bahan salad.
Gunakan hanya nasi gebu untuk salad. Nasi yang terlalu melekit boleh merosakkan tekstur salad, menjadikannya berketul.
Salad ketam yang menarik ini sesuai untuk majlis-majlis khas, terutamanya Tahun Baru. Antara salad makanan laut yang lain, salad kaviar ini menonjol kerana aksennya yang ceria. Memandangkan hidangan ini menggunakan nasi, telur dan mayonis, ia sangat mengenyangkan.
