Okroshka dengan kvass putih
Asal usul resipi
Semua orang tahu: sup musim panas utama Rusia ialah okroshka. Namanya berasal daripada perkataan "kroshit" (mencincang bahan-bahan). Okroshka klasik dibuat dengan kvass putih, sejenis roti masam berasaskan rai yang diperbuat daripada tepung. Kvass putih mempunyai rasa yang menyegarkan, sedikit masin, lebih masam daripada sup berasaskan roti.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Telur
-
Kentang
-
Bawang
-
Sosej rebus
-
Timun segar
-
Lobak
-
Hijau
-
Krim masam
-
Kvass putih
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Periuk
- Papan pemotong
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Rebus kentang dalam kulitnya sehingga empuk (15-20 minit).
Langkah 2:
Rebus 4 biji telur (rebus selama lebih kurang 8 minit).
Langkah 3:
Cincang halus bawang. Masukkan garam.
Langkah 4:
Potong sosej dan timun menjadi kiub.
Langkah 5:
Kupas telur rebus dan cincang halus.
Langkah 6:
Kupas dan cincang halus kentang.
Langkah 7:
Cincang herba.
Langkah 8:
Campurkan semuanya, masukkan garam.
Langkah 9:
Tuangkan kvass dan kacau perlahan-lahan sekali lagi.
Petua memasak
Anda juga boleh menggunakan kvass biasa, tetapi pastikan ia tidak manis, sedikit masam, dan tidak berbau yis. Pilihan lain ialah menggunakan Ayran atau Tan.
Kadangkala lebih mudah untuk menuangkan kvass ke dalam campuran yang telah dibentangkan dalam pinggan yang dibahagikan.
Daging dalam okroshka boleh digantikan dengan cendawan - diasinkan atau digoreng ringan dengan bawang.
