Gazpacho
Asal usul resipi
Gazpacho ialah sup sejuk yang menyegarkan yang diperbuat daripada tomato puri dan sayur-sayuran lain dengan cuka dan minyak zaitun. Pada asalnya, gazpacho ialah hidangan untuk orang miskin, yang akan menggunakan apa sahaja sisa makanan yang ada. Ia juga menyerupai stew ringan yang diperbuat daripada air, cuka, roti basi, minyak, dan bawang putih yang digunakan oleh legiun Rom untuk menguatkan diri mereka semasa kempen. Seawal awal abad ke-19, sayur-sayuran dan herba mula ditambah ke dalam sup.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tomato
-
Timun
-
Lada merah manis
-
Lada manis hijau
-
Bawang
-
Serbuk roti
-
Bawang putih
-
Cuka wain
-
Minyak zaitun
-
Lada hitam kisar
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Penapis
- Pengisar rendaman
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong tomato menjadi kiub kecil dan letakkannya dalam mangkuk.
Langkah 2:
Cincang separuh bawang (40 gram) dan masukkan ke dalam tomato.
Langkah 3:
Kupas timun, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 4:
Potong bahagian atas lada hijau dan merah, buang bijinya, dan cincang halus. Letakkan di dalam mangkuk.
Langkah 5:
Garam dan lada sulah sayur-sayuran, masukkan bawang putih.
Langkah 6:
Tuangkan 50 ml minyak zaitun dan cuka. Kacau.
Langkah 7:
Kisar dengan pengisar sehingga sebati.
Langkah 8:
Tapis melalui penapis, buang sebarang gumpalan sayur-sayuran yang besar.
Langkah 9:
Masukkan kepingan roti putih ke dalam sayur-sayuran yang telah dikisar dan kisar.
Langkah 10:
Tanpa mengeluarkan pengisar, tambahkan 100 ml minyak zaitun.
Langkah 11:
Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Petua memasak
Oleh kerana tomato merupakan bahan utama dalam hidangan ini, lebih baik dikupas kulitnya. Buat belahan kecil pada tomato, celupkannya ke dalam air mendidih selama seminit, dan kulitnya akan mudah terkupas.
Jika anda tidak mengisar sayur-sayuran sepenuhnya, sup akan menjadi lebih pekat dan rasanya akan lebih kuat.
Keesokan harinya, gazpacho menjadi lebih sedap dan menyelerakan, terutamanya jika anda menyimpannya di dalam pinggan seramik.
