Sup petani "zatirukha"
Asal usul resipi
Zatirukha tidak begitu dikenali seperti shchi, tetapi ia tetap tradisional dalam masakan Rusia. Mi dan pasta tidak biasa di kampung-kampung Rusia, tetapi tepung yang dikisar dengan telur adalah pengganti yang sangat baik. Legenda mengatakan bahawa sup ini dicipta oleh seorang wanita petani yang bijak yang bekerja di rumah orang kaya dan tamak dan tidak mencuci tangannya selepas menguli doh supaya dia boleh membawakan makanan kepada anak-anak.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Garam
-
Bawang putih
-
Minyak sayuran
-
Air
-
Tepung
-
Bawang
-
Kentang
-
Telur
-
Lobak merah
-
Lada hitam kisar
-
Daun salam
-
Ayam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk dengan penutup
- Parut
- Penapis
- Skimer
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
Langkah 2:
Letakkan ayam di dalam kuali. Buang buih, tutup, dan reneh selama 20 minit dengan api kecil.
Langkah 3:
Masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan setengah sudu teh garam, sebiji telur dan gaul rata dengan tangan anda.
Langkah 4:
Ayak campuran, biarkan pecahan yang lebih padat di dalam penapis.
Langkah 5:
Masukkan kentang dadu, satu sudu teh garam, dan sehelai daun bay ke dalam kuali dan kacau.
Langkah 6:
Didihkan, tutup dan reneh selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 7:
Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang yang telah dipotong dadu.
Langkah 8:
Parut lobak merah dan 3 ulas bawang putih yang ditumbuk pada parut kasar. Kacau dan goreng selama 5 minit dengan api sederhana.
Langkah 9:
Keluarkan daun bay dan daging dari kuali.
Langkah 10:
Asingkan daging daripada tulang dan potong.
Langkah 11:
Letakkan sayur-sayuran dari kuali ke dalam kuali, kacau dan masak selama 3-5 minit dengan api kecil tanpa penutup.
Langkah 12:
Masukkan daging cincang dan kentang lenyek ke dalam periuk. Kacau, biarkan mendidih, dan reneh selama 2 minit dengan api kecil.
Langkah 13:
Bahagikan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan pasli dan hidangkan.
Petua memasak
Jika anda mahu sup lebih pekat, masaklah dalam air rebusan ayam dan bukannya air.
Masukkan serbuk roti ke dalam sup secukup rasa. Jika terdapat serbuk roti yang tinggal, keringkan dan simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas yang tertutup rapat.
Jika anda bercadang untuk menyimpan sup, ingatlah bahawa ia akan pekat apabila ia dibiarkan.
