Sup Harira Maghribi

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong daging lembu menjadi kepingan kecil

Langkah 2:

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam periuk, masukkan daging ke dalamnya dan goreng, kacau.

Langkah 3:

Cincang bawang besar dan masukkan ke dalam daging dan goreng, kacau.

Langkah 4:

Cincang saderi dan masukkan ke dalam kuali.

Langkah 5:

Masukkan 100 gram lentil dan 200 gram kacang kuda dalam tin ke dalam kuali.

Langkah 6:

Masukkan pes tomato dan tomato dalam tin yang telah dikisar halus.

Langkah 7:

Masukkan lada hitam, garam, serbuk halia, dan kunyit. Gaul rata.

Langkah 8:

Masukkan safron dan kacau.

Langkah 9:

Tuangkan air panas, kacau, tutup sup dengan penutup dan masak selama 1 jam dengan api sederhana.

Langkah 10:

Tanggalkan penutup, kacau sup, masukkan 100 gram bihun, kacau dan masak dengan api sederhana tanpa penutup selama 10 minit lagi.

Langkah 11:

Masukkan 60 gram tepung ke dalam mangkuk, tambah 250 ml air, kacau, dan masukkan tepung yang telah dicairkan ke dalam sup. Kacau sehingga pekat.

Langkah 12:

Cincang dan masukkan daun ketumbar dan pasli ke dalam sup.

Langkah 13:

Tambah satu sudu teh ghee atau mentega, kacau dan angkat kuali dari api.

Langkah 14:

Tuangkan Harira ke dalam tureen dan hidangkan.

Petua memasak

Daripada kacang kuda dalam tin, anda boleh menggunakan kacang kuda yang telah dibilas dan direndam semalaman. Perlu diingat bahawa merendam akan menggandakan isipadu kacang kuda.

Daripada tomato puri dalam tin, anda boleh menggunakan tomato segar dan kisarkannya dalam pengisar.

Kacang lentil perlu dibilas di bawah air yang mengalir sebelum ditambah.