Soufflé lemon
Asal usul resipi
Resipi soufflé berasal dari sumber zaman pertengahan—ia adalah nama untuk telur dadar yang diperbuat daripada telur dan sayur-sayuran yang dipukul, dihidangkan sebagai hidangan utama di majlis resepsi dan bebola. Penciptaan soufflé manis dikaitkan dengan chef Perancis Vincent La Chapelle; resipi itu diterbitkan pada tahun 1742 dalam buku masakannya, Le Cusinier Moderne. Sehingga hari ini, pencuci mulut yang manis dan lapang ini mengekalkan popularitinya yang sewajarnya.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Lemon
-
Telur
-
Gula
-
Tepung
-
Kanji
-
Susu
-
Mentega
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Pukul
- Pengadun
- bilah bahu
- Parut
- Acuan pembakar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Parut halus kulit dua biji lemon.
Langkah 2:
Perah jus daripada lemon yang sama ke dalam mangkuk.
Langkah 3:
Asingkan telur kepada kuning dan putih telur.
Langkah 4:
Masukkan separuh gula ke dalam kuning telur dan pukul dengan pengadun.
Langkah 5:
Masukkan tepung, kanji, 2 sudu besar jus lemon dan kulit lemon ke dalam kuning telur.
Langkah 6:
Semasa menambah susu, gaul adunan dengan pemukul sehingga ia mempunyai konsistensi yang seragam.
Langkah 7:
Dalam mangkuk lain, pukul putih telur sehingga berbuih sedikit dan masukkan gula. Pukul sehingga kembang dan pekat.
Langkah 8:
Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan utama dan gaul perlahan-lahan dengan spatula.
Langkah 9:
Griskan loyang pembakar dengan minyak.
Langkah 10:
Letakkan doh ke dalam acuan dan bakar selama 35-40 minit pada suhu 150 darjah.
Petua memasak
Telur perlu dipukul dengan teliti, ini akan membantu soufflé menjadi lebih gebu dan kuat.
Jika anda mahu soufflé kurang tenggelam, biarkan ia di dalam ketuhar sehingga sejuk.
Untuk hasil terbaik, cuba gunakan bahan-bahan sejuk.
