Hendi ayam ala Melayu

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan 1-2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali.

Langkah 2:

Potong bawang menjadi separuh cincin, masukkan ke dalam kuali dan goreng selama 2-3 minit.

Langkah 3:

Masukkan kacang gajus, 3-4 biji cili hijau kecil dan goreng selama 2 minit dengan api sederhana.

Langkah 4:

Sejukkan, masukkan ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati.

Langkah 5:

Tuangkan 3-4 sudu besar minyak sayuran ke dalam kawah.

Langkah 6:

Masukkan kapulaga hijau, bunga cengkih, pes halia-bawang putih dan goreng selama 2-3 minit, kacau.

Langkah 7:

Masukkan bawang dan pes gajus dan goreng selama 5 minit dengan api sederhana, kacau.

Langkah 8:

Masukkan satu kilogram isi ayam dan kacau.

Langkah 9:

Masukkan satu sudu teh serbuk jintan manis dan ketumbar kisar, setengah sudu teh garam masala, serbuk lada putih, lada hitam dan satu sudu teh garam. Gaul rata dan masak selama 3-4 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Langkah 10:

Tuangkan 122 gram yogurt, kacau dan masak selama 3 minit dengan api kecil.

Langkah 11:

Tambah 120 ml air, kacau, tutup dan reneh selama 10-15 minit.

Langkah 12:

Masukkan krim pekat, gaul rata dan masak selama 2-3 minit.

Langkah 13:

Masukkan satu sudu besar mentega dan satu sudu besar halba kering. Gaul rata.

Langkah 14:

Masukkan lima biji cili merah dan sedikit halia, kacau dan matikan api.

Langkah 15:

Letakkan dalam mangkuk besar dan hidangkan.

Petua memasak

Kacau bahan-bahan secara berterusan semasa memasak tanpa penutup untuk mengelakkan hangus dan memastikan masakan masak sekata.

Jika anda tidak mahu ayam terlalu pedas, anda boleh melangkau penambahan cili pada penghujungnya.