Lempeng renda dengan susu dan tanpa yis
Asal usul resipi
Lempeng susu renda tanpa yis merupakan versi lempeng klasik Rusia yang dipermudahkan tetapi tidak kurang digemari, yang mendapat populariti pada abad ke-20 disebabkan oleh ketersediaan bahan-bahan dan kepantasan penyediaannya. Tidak seperti lempeng yis, lempeng ini dibakar sejurus selepas mengadun doh, dan ciri "renda" mereka dicapai dengan nisbah cecair kepada tepung yang betul, serta lapisan nipis pada kuali panas. Ia sering disediakan untuk sarapan pagi atau teh, dihidangkan dengan krim masam, madu, jem, atau hanya mentega. Hari ini, resipi ini kekal sebagai salah satu yang paling dicari kerana ringan, sejuk, dan fleksibilitinya dalam versi manis dan berperisa.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Air mendidih
-
Susu
-
Telur
-
Minyak sayuran
-
Gula
-
Garam
Peralatan dapur
- Pukul
- Pengadun
- bilah bahu
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan tidak melekat
Lempeng renda dengan susu dan tanpa yis
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan susu sejuk ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan tepung secara beransur-ansur, ayak melalui penapis untuk mengelakkan ketulan. Pukul sehingga sebati.
Langkah 3:
Tuangkan minyak sayuran dan gaul rata.
Langkah 4:
Dalam mangkuk berasingan, pukul telur. Masukkan garam dan gula dan pukul sebati dengan pengadun.
Langkah 5:
Tuangkan air mendidih ke dalam campuran telur dan pukul lagi dengan pengadun.
Langkah 6:
Campurkan campuran telur dengan campuran tepung dan susu yang telah disediakan sebelum ini.
Langkah 7:
Panaskan kuali dengan api sederhana dan sapukan sedikit minyak.
Langkah 8:
Tuangkan sebahagian adunan ke dalam loyang dan ratakan, condongkan loyang sedikit.
Langkah 9:
Goreng lempeng sehingga permukaannya berbuih dan kusam.
Langkah 10:
Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi sehingga perang keemasan.
Langkah 11:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan, tutup dengan tuala supaya ia lembut.
Langkah 12:
Hidangkan lempeng suam-suam kuku dengan krim masam, madu atau inti lain pilihan anda.
Petua memasak
Sediakan kuali terlebih dahulu. Sebelum anda mula menggoreng, panaskan kuali yang bersih dan kering dengan teliti. Ini akan mengelakkan lempeng pertama daripada melekat.
Gunakan salutan tidak melekat. Bagi pemula dan untuk kejayaan yang terjamin, pilih kuali dengan salutan tidak melekat berkualiti tinggi. Ini akan memudahkan pembalikan.
Griskan kuali dengan minyak. Walaupun anda mempunyai kuali tidak melekat, griskannya sedikit dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon atau tuala kertas sebelum setiap lempeng. Ini akan memastikan kerak keemasan dan mengelakkan daripada hangus.
Jangan terlalu panaskan kuali. Terlalu banyak haba akan menyebabkan lempeng hangus di luar dan kekal mentah di dalam. Api sederhana adalah ideal.
Sebarkan adunan secara rata. Selepas menuang sebahagian adunan, segera condongkan dan putarkan loyang untuk memastikan adunan merebak secara nipis dan sekata ke seluruh permukaan.
