Pankek di atas air tanpa telur
Asal usul resipi
Resipi ini merupakan pilihan yang tepat bagi mereka yang mengikuti gaya hidup vegan atau hanya ingin mencuba sesuatu yang baharu. Lempeng air tanpa telur mempunyai tekstur yang unik—nipis, elastik dan tidak koyak apabila digulung. Resipi ringkas ini berasaskan gabungan air, tepung dan gula, menjadikannya mudah didapati oleh semua orang. Lempeng ini sesuai dihidangkan dengan inti manis dan berperisa.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Air suam
-
Air panas
-
Garam
-
Gula
-
Soda
-
Gula vanila
-
Tepung
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pukul
- Senduk
- bilah bahu
- Penapis
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan dengan lapisan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Dalam mangkuk besar, satukan air suam, garam, gula dan gula vanila, gaul rata.
Langkah 2:
Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi cecair.
Langkah 3:
Kacau doh sehingga sebati.
Langkah 4:
Masukkan soda penaik dan kacau lagi.
Langkah 5:
Masukkan air panas dan kacau perlahan-lahan.
Langkah 6:
Tuangkan minyak sayuran dan kacau.
Langkah 7:
Tutup mangkuk dengan filem pelekat dan biarkan doh berehat selama 15 minit.
Langkah 8:
Panaskan kuali dan sapukan minyak sayuran.
Langkah 9:
Tuangkan senduk adunan ke dalam loyang dan cepat-cepat ratakan adunan ke bahagian bawah dengan memiringkan loyang.
Langkah 10:
Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di satu sisi.
Langkah 11:
Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.
Langkah 12:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan. Ulangi langkah 9-12 sehingga adunan habis.
Langkah 13:
Hidangkan lempeng panas dengan krim masam atau jem.
Petua memasak
Gunakan bahan-bahan segar. Ini terutamanya terpakai kepada telur dan susu—ia perlu segar untuk memastikan doh menjadi gebu.
Jangan keterlaluan dengan tepung. Jika anda menambah terlalu banyak tepung, lempeng akan menjadi berat dan padat. Lebih baik bermula dengan jumlah yang lebih kecil dan masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
Tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan. Ini akan menjadikan lempeng lebih lembut dan mengelakkannya daripada melekat pada kuali.
Gunakan spatula yang betul. Pilih spatula yang nipis dan fleksibel dengan tepi bulat. Ia akan mudah meluncur di bawah lempeng tanpa merosakkannya.
Balikkan dengan yakin. Apabila lempeng telah masak, angkat dengan cepat dan kuat menggunakan spatula dan balikkan dengan berhati-hati. Jangan takut—dengan latihan, ini akan menjadi mudah.
Pastikan penkek yang telah dimasak suam. Susun penkek yang telah siap di atas pinggan dan tutup dengan serbet atau penutup agar ia sentiasa suam dan lembut.
