Timun jeruk dalam perapan ringan

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan timun dalam bekas yang dalam, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 2 jam.

Langkah 2:

Sterilkan balang (contohnya, dengan menuang 50 ml air ke dalam setiap balang dan memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit pada kuasa maksimum).

Langkah 3:

Toskan timun dan potong hujungnya.

Langkah 4:

Masukkan daun lobak ke dalam balang dan cincang kasar.

Langkah 5:

Masukkan sebatang dill dan cincang setangkai dill. Kupas bawang putih dan masukkan 5 ulas ke dalam balang.

Langkah 6:

Letakkan timun tegak di dalam balang dan masukkan hirisan timun jika ada ruang yang tinggal di dalam balang.

Langkah 7:

Isi balang hingga ke atas dengan air mendidih, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 minit, kemudian toskan airnya. Ulangi proses ini sekali lagi.

Langkah 8:

Masukkan 1 helai daun bay, 2 biji kacang pis allspice dan 10 biji lada campur, 1 sudu kecil biji sawi kuning, 1 sudu besar garam, 2 sudu besar gula dan 1.5 sudu kecil asid asetik (70%).

Langkah 9:

Isi sehingga penuh dengan air mendidih dan tutup rapat. Terbalikkan balang ke atas penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Ulangi proses ini untuk setiap balang.

Petua memasak

Untuk pengetinan, lebih baik memilih timun pendek dan nipis (6-12 cm).

Penjerukan timun perlu dilakukan dengan cepat selepas dipetik atau dibeli, sebelum ia mula kehilangan kelembapan dan menjadi lembik.

Sebelum pengetinan, sterilkan bukan sahaja balang, tetapi juga penutupnya.

Simpan balang timun di tempat yang gelap dan, sebaik-baiknya, sejuk.