Jagung pengetinan
Asal usul resipi
Menyimpan jagung segar dari tongkolnya untuk musim sejuk sudah pasti lebih menjimatkan dan lebih sihat daripada membeli jagung dalam tin di kedai. Gunakan kaedah mudah ini untuk membuat jagung rebus dalam tin yang tahan lama.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Jagung
-
Air
-
Garam
-
Gula
-
Asid sitrik
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
- Senduk
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Buat potongan di sepanjang satu baris butiran menegak pada tongkolnya.
Langkah 2:
Selepas memotong kedua-dua belah, keluarkan barisan butiran ini.
Langkah 3:
Bermula dari celah yang terhasil, kupas baki biji dari tongkolnya.
Langkah 4:
Bilas biji jagung di dalam air.
Langkah 5:
Letakkan jagung dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih.
Langkah 6:
Rebus jagung sehingga lembut dan pindahkan ke dalam balang.
Langkah 7:
Campurkan 1 liter air mendidih, garam, gula dan asid sitrik dalam periuk.
Langkah 8:
Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang.
Langkah 9:
Tutup balang dengan penutup dan letakkannya di dalam ketuhar sejuk.
Langkah 10:
Panaskan ketuhar hingga 120 darjah dan biarkan ia disterilkan selama 30 minit.
Langkah 11:
Tutup penutup dan letakkan balang di bawah tuala untuk menyejukkan.
Petua memasak
Terdapat banyak cara untuk mensterilkan balang—stim, soda penaik, air mendidih dan sebagainya. Anda tidak perlu menggunakan kaedah yang dinyatakan dalam resipi.
Anda boleh mengupas jagung tanpa pisau, tetapi ia tidak begitu mudah; biji jagung boleh hancur jika anda hanya memetiknya dari tongkolnya yang lebat.
Resipi ini memerlukan kira-kira 3 kg jagung, tetapi ini hanyalah anggaran. Gunakan seberapa banyak jagung yang muat di dalam balang yang mengandungi perapan.
