Terung dengan keju mozzarella

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong bawang sederhana menjadi separuh cincin.

Langkah 2:

Buang biji dan cincang halus lada benggala merah.

Langkah 3:

Potong terung yang belum dikupas memanjang menjadi hirisan sederhana.

Langkah 4:

Tuangkan 5 sudu besar minyak ke dalam mangkuk.

Langkah 5:

Masukkan rempah ke dalam minyak – garam, lada hitam, serbuk bawang putih, kunyit, halia cincang dan ketumbar, gaul rata dengan berus silikon.

Langkah 6:

Ambil hirisan terung yang besar dan rata dan sapukan setiap hirisan di kedua-dua belah dengan campuran yang terhasil.

Langkah 7:

Masukkan dua sudu besar pes tomato ke dalam baki campuran, tuangkan 30 ml air suam dan kacau.

Langkah 8:

Masukkan bawang besar dan lada benggala ke dalam campuran dan kacau.

Langkah 9:

Letakkan inti yang telah disediakan pada setiap hirisan terung.

Langkah 10:

Letakkan kepingan dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Langkah 11:

Keluarkan terung dari ketuhar dan letakkan mozzarella parut kasar di atasnya.

Langkah 12:

Bakar selama 10 minit lagi.

Langkah 13:

Taburkan dengan thyme dan bawang hijau dan hidangkan.

Petua memasak

Elakkan terung yang terlalu besar dan terlalu masak—ia bergetah dan pahit. Terung yang baik tidak lebih besar daripada 15-17 cm, batangnya masih basah, dan bijinya kecil dan kurang berkembang apabila dipotong.

Gunakan minyak zaitun extra virgin, ia paling sedap dan sihat.