Quiche dengan keju dan bayam
Asal usul resipi
Quiche dianggap sebagai hidangan Perancis, tetapi pai pastri terbuka yang serupa yang diisi dengan campuran krim dan telur juga terdapat dalam buku masakan Inggeris. Inti quiche boleh berbeza-beza, daripada daging dan ikan hinggalah vegetarian tulen. Cuba buat quiche yang diisi dengan dua jenis keju dan bayam.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Mentega
-
Garam
-
Air
Pengisian
-
Bayam
-
Mentol
-
Bawang merah
-
Bawang putih
-
Telur
-
Krim pekat
-
Keju Gruyere
-
Gorgonzola
-
Garam
-
Lada
-
Pala kisar
-
Mentega
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kertas pembakar
- Pukul
- Pengisar
- Parut
- Penapis
- Garpu
- Filem
- Bentuk dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan
- Kargo pukal
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan tepung dan mentega sejuk yang telah dipotong dadu ke dalam pengisar dan gaul sehingga serbuk roti terbentuk.
Langkah 2:
Tuangkan 4-6 sudu besar air ais dan kacau sehingga sebati.
Langkah 3:
Balut bebola doh dengan plastik wrap dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 4:
Cincang halus bawang putih dan merah.
Langkah 5:
Cairkan 2 sudu besar mentega dalam kuali dan tuangkan satu sudu besar minyak zaitun.
Langkah 6:
Masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit.
Langkah 7:
Masukkan 2 ulas bawang putih yang telah ditumbuk dan kacau.
Langkah 8:
Masukkan daun bayam dan reneh selama 7-8 minit.
Langkah 9:
Tapiskan cecair dari sayur-sayuran melalui penapis.
Langkah 10:
Taburkan permukaan dengan tepung, letakkan doh di atasnya, taburkan dengan tepung dan canai dengan penggelek sehingga setebal 3 mm.
Langkah 11:
Letakkan bulatan doh ke dalam loyang logam bergerigi, tekan ke bawah, potong tepinya dan cucuk doh dengan garpu.
Langkah 12:
Pukul tiga biji telur dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati. Masukkan 240 ml krim pekat, 1/4 sudu teh lada hitam, dan 1/4 sudu teh pala parut. Pukul rata.
Langkah 13:
Alas loyang doh dengan kertas dapur, tuangkan kacang pis kering atau nasi ke dalam loyang dan ratakannya.
Langkah 14:
Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 175 darjah, kemudian keluarkan kertas dan pemberat dan bakar selama 5-10 minit lagi sehingga perang keemasan.
Langkah 15:
Letakkan bayam yang telah dimasak secara rata ke dalam bakul pastri, ratakan dan sapukan lapisan keju parut dan kepingan keju biru di atasnya.
Langkah 16:
Tuangkan campuran telur dan krim ke atas inti.
Langkah 17:
Bakar selama 35 minit sehingga perang keemasan.
Langkah 18:
Biarkan sejuk, keluarkan dari kuali, letakkan quiche di atas pinggan dan hidangkan.
Petua memasak
Keju Gruyere boleh digantikan dengan keju Emmental atau Edam jika perlu.
Jika anda tidak mempunyai keju Gorgonzola, anda boleh menggunakan sebarang jenis keju biru.
