Baguette Perancis klasik
Asal usul resipi
Baguette, bersama-sama dengan croissant, boleh dikatakan sebagai pastri Perancis yang paling terkenal. Diterjemahkan, perkataan "baguette" bermaksud "kayu", yang menggambarkan dengan sempurna bentuk roti putih ini—panjang dan nipis. Baguette ialah "roti Perancis" yang kerangupannya biasa kepada semua orang—baguette benar-benar dibezakan oleh keraknya yang rangup dan berwarna perang keemasan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Air suam
-
Yis segera
-
Tepung roti
-
Garam laut
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- bilah bahu
- Pinggan pembakar
- Acuan baguette 38x28x3cm
- Bola seramik
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dan larutkan yis kering di dalamnya.
Langkah 2:
![Baguette Buatan Sendiri-Langkah 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Masukkan separuh daripada tepung roti dan gaul.) Masukkan separuh daripada tepung roti dan gaul.
Langkah 3:
Tutup dengan filem dan sejukkan selama 12-16 jam.
Langkah 4:
Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama sejam pada suhu bilik.
Langkah 5:
Keluarkan filem itu, masukkan bahagian kedua tepung, garam laut dan gaul rata.
Langkah 6:
Uli doh dalam mangkuk dengan tangan sehingga sebati, tutup dengan plastik wrap dan biarkan ia naik selama 1 jam atau sehingga saiznya berganda.
Langkah 7:
Taburkan permukaan dengan tepung, balikkan doh, taburkan sedikit tepung di atasnya dan ratakan menjadi segi empat sama.
Langkah 8:
Dengan menggunakan pengikis, bahagikan doh kepada tiga bahagian.
Langkah 9:
Menggunakan pengikis, gulung setiap bahagian.
Langkah 10:
![Baguette Buatan Sendiri-Langkah 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Leperkan sedikit dan regangkan gulungan pertama, kemudian gulungkannya secara perlahan-lahan mengikut panjang, tekan dengan jari anda, dan kemudian gulungkannya menjadi sosej. Ulangi dengan baki baguette.") Leperkan sedikit dan regangkan gulungan pertama, kemudian gulungkannya secara perlahan-lahan mengikut panjang, tekan dengan jari anda, dan kemudian gulungkannya menjadi sosej. Ulangi dengan baki baguette.
Langkah 11:
Letakkan baguette dalam kuali, tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam.
Langkah 12:
Letakkan bebola seramik dalam pinggan ketuhar, letakkan di dalam ketuhar dan panaskan hingga 230 darjah.
Langkah 13:
Taburkan baguette dengan tepung dan buat potongan menyerong padanya dengan pisau cukur.
Langkah 14:
Letakkan loyang bersama baguette di atas rak di atas mangkuk berisi bebola dan tuangkan sedikit air ke atas bebola. Bakar selama 20-25 minit.
Petua memasak
Agar doh naik dengan baik, suhu bilik hendaklah sekurang-kurangnya 26 darjah.
Bebola pembakar seramik dan loyang baguette boleh dibeli dalam talian.
