Frittata kentang dalam kuali

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Kupas kentang dan potong menjadi kepingan yang tidak terlalu nipis.

Langkah 2:

Taburkan hirisan kentang dengan tepung, oregano, tambah sedikit garam dan gulung kentang dengan teliti dalam campuran ini.

Langkah 3:

Masukkan kepingan lada merah.

Langkah 4:

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali sehingga ia menutupi bahagian bawah dengan banyak dan letakkan di atas api yang perlahan.

Langkah 5:

Kacau seulas bawang putih dalam minyak mendidih untuk mengeluarkan aroma, kemudian angkat.

Langkah 6:

Letakkan hirisan kentang di dalam kuali, bertindih antara satu sama lain, dalam beberapa lapisan rawak. Tekan hirisan kentang dengan kuat menggunakan tapak tangan anda.

Langkah 7:

Renjiskan kentang dengan minyak zaitun, tutup dan masak selama setengah jam dengan api kecil.

Langkah 8:

Tanggalkan penutup, tutup kentang dengan pinggan, balikkan dan toskan minyak dari kuali ke dalam senduk.

Langkah 9:

Kembalikan minyak ke dalam kuali dan masukkan kaserol ke dalam kuali dengan berhati-hati, bahagian yang tidak keperangan menghadap ke bawah. Gunakan spatula untuk menolak sebarang hirisan yang longgar kembali ke tempatnya dan tekannya ke bawah.

Langkah 10:

Masak selama 10-15 minit lagi, tanpa penutup, goncang perlahan-lahan sehingga kaserol rangup di bahagian bawah.

Langkah 11:

Tutup kaserol dengan pinggan dan toskan minyak sekali lagi.

Langkah 12:

Potong seperti pizza dan hidangkan.

Petua memasak

Untuk menggoreng, gunakan minyak extra virgin, ia kurang berkemungkinan hangus.

Jangan risau tentang kandungan lemak hidangan - dengan kaedah memasak ini, hampir tiada minyak diserap, kerana hirisan kentang disaluti tepung dan dipasang rapat antara satu sama lain.

Membalikkan kaserol memerlukan sedikit ketangkasan—penting untuk memastikan bulatan kentang kekal utuh. Tetapi jika anda mempunyai pinggan yang bersaiz betul—sedikit lebih kecil daripada kuali—ia langsung tidak sukar.