Lempeng telur Jepun

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Pecahkan 2 biji telur dan asingkan putih telur daripada kuning telur ke dalam mangkuk berasingan.

Langkah 2:

Masukkan 30 ml susu dan setengah sudu teh ekstrak vanila ke dalam kuning telur dan gaul rata dengan pemukul.

Langkah 3:

Masukkan 27 gram tepung, diayak melalui penapis, gaul rata dengan pemukul.

Langkah 4:

Masukkan setengah sudu teh jus lemon ke dalam putih telur dan pukul dengan pengadun sehingga berbuih.

Langkah 5:

Masukkan 3 sudu besar gula secara beransur-ansur, pukul dengan pengadun sehingga kembang dan pekat.

Langkah 6:

Masukkan sedikit soufflé protein ke dalam campuran kuning telur dan tepung dan gaul dengan pemukul.

Langkah 7:

Masukkan semula adunan ke dalam mangkuk bersama soufflé dan kacau dengan spatula.

Langkah 8:

Pindahkan doh ke dalam beg pastri.

Langkah 9:

Griskan kuali dengan minyak sayuran dan tekan dua bahagian adunan ke dalamnya. Tuangkan sedikit air ke dalam kuali, tutup dengan penutup, dan bakar selama 3-5 minit dengan api kecil.

Langkah 10:

Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan bakar selama 3-5 minit lagi.

Langkah 11:

Keluarkan lempeng dari kuali, letakkannya di atas pinggan, letakkan kepingan mentega di atasnya, renjiskan dengan sirap maple dan taburkan dengan gula tepung.

Petua memasak

Anda boleh memisahkan putih telur daripada kuning telur dengan menuang telur dari satu cangkerang ke cangkerang yang lain, dengan menuangnya ke jari anda yang bersarung tangan, atau dengan menggunakan alat khas.

Untuk membakar, gunakan kuali tidak melekat – dengan cara ini anda boleh menggunakan sedikit minyak.

Sedikit air di dalam kuali (jauhkan daripada penkek) akan membantu ia kekal lebih lembut dan gebu serta tidak terlalu masak.