Elesh dengan ayam dan kentang
Asal usul resipi
Elesh ialah pai kecil, bulat, dan tertutup yang diisi dengan ayam dan kentang. Perkataan "elesh" secara literalnya bermaksud "hidangan". Pai ini kelihatan serupa dengan "abang-abang besar" mereka, seperti gubadiye, walaupun intinya sudah tentu lebih ringkas. Tetapi lebih ringkas tidak bermakna kurang lazat!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Krim masam
-
Telur
-
Garam
-
Gula
-
Mentega
-
Tepung
-
Serbuk penaik
Pengisian
-
Dada ayam
-
Bawang
-
Kentang
-
Garam dan lada
-
Mentega
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- penggelek
- Kertas pembakar
- Pukul
- bilah bahu
Elesh dengan ayam dan kentang merupakan hidangan tradisional Tatar yang memikat hati dengan aroma dan rasanya yang kaya. Doh yang lembut, inti ayam yang berair, dan kentang yang dibakar di dalam ketuhar menghasilkan keharmonian yang sempurna. Cubalah resipi ringkas dan lazat ini untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan krim masam, dua putih telur dan satu kuning telur ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan garam, gula dan pukul.
Langkah 3:
Masukkan 170 g mentega suam dan pukul.
Langkah 4:
Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan serbuk penaik. Gaul dan uli doh.
Langkah 5:
Potong doh kepada 16 keping – 8 keping setiap satu dengan dua saiz. Canai menjadi bebola.
Langkah 6:
Potong dada ayam menjadi kepingan kecil, bawang menjadi kepingan kecil, dan kentang menjadi kiub kecil.
Langkah 7:
Masukkan garam, lada sulah, 30 g mentega dan gosok dengan tangan anda.
Langkah 8:
Canaikan bebola doh yang besar dan kecil menjadi bulatan.
Langkah 9:
Letakkan inti di tengah bulatan besar, tutup dengan bulatan kecil dan picit dari bawah ke atas menjadi tocang.
Langkah 10:
Letakkan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar, sapukan dengan telur dan bakar selama 30-35 minit pada suhu 180 darjah.
Petua memasak
Bahagikan doh mengikut cara yang anda suka. Anda boleh membahagikannya kepada dua bahagian, bahagikan satu bahagian kepada 6 bahagian, potong dua bahagian yang sama rata daripada bahagian yang satu lagi, dan bahagikan bakinya kepada 8 bahagian, atau bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata.
Tinggalkan ruang yang cukup di sekeliling inti untuk melipatnya dan mencubitnya rapat. Pai hendaklah berbentuk silinder, seperti "bulatan".
