Croissant yang diperbuat daripada pastri puff yis
Asal usul resipi
Gulungan berisi, dinamakan sempena perkataan Perancis "croissant" (bulan sabit), dibawa ke Paris oleh cef pastri Vienna pada akhir abad ke-19. Di bawah pengaruh mereka, pastri baharu ini cepat mendapat populariti, bersama-sama dengan variasi tempatan (orang Perancis adalah orang yang menggunakan yis dan mentega dalam jumlah yang banyak dalam resipi). Hari ini, croissant yang kaya dan rangup merupakan pastri tradisional Perancis dan salah satu "hidangan Paris yang mesti dicuba".
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Doh yis puff
-
Telur
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- penggelek
- Dulang pembakar
- Kertas pembakar
Nikmati aroma pagi croissant segar, dibakar hanya dalam beberapa minit hasil daripada doh siap sedia kami. Ringan dan lapang, dengan kerak rangup, ia merupakan pilihan yang tepat untuk sarapan pagi yang cepat dan lazat.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cairkan doh. Doh hendaklah ditutup sepenuhnya supaya ia tidak kering.
Langkah 2:
Canai doh menjadi lapisan segi empat tepat setebal 3-5 mm.
Langkah 3:
Potong doh yang telah digulung menjadi empat bahagian segi tiga yang sama saiz.
Langkah 4:
Gulungkan segi tiga menjadi lebih nipis dan lebih panjang, dari pangkal ke atas.
Langkah 5:
Gulungkan setiap segi tiga menjadi croissant dari pangkal segi tiga hingga ke hujungnya.
Langkah 6:
Letakkan croissant di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas roti, tutup dengan tuala atau filem dan biarkan selama 20 minit.
Langkah 7:
Sapukan croissant dengan telur yang telah dipukul atau telur yang telah dikisar dan masukkan ke dalam ketuhar.
Langkah 8:
Bakar croissant selama 10 minit pada suhu 200°C, kemudian kurangkan suhu kepada 185°C dan bakar selama 10 minit lagi.
Petua memasak
Adalah penting untuk menyediakan doh dengan betul - semasa menggulungnya, putar doh secara berkala 90 darjah, ini akan menjadikan doh lebih fleksibel.
Sebelum memotong kepingan doh croussan, doh hendaklah setebal 2.5-3 mm. Semasa menggulung "segi tiga", regangkan sedikit.
Lebih lama croissant dibiarkan mengembang sebelum dibakar, lebih sedap rasa croissant yang telah siap.
