Sandwic dengan herring di bawah kot bulu
Asal usul resipi
Sandwic ini merupakan alternatif yang sempurna untuk salad klasik "Herring under a Fur Coat". Sandwic ini mengekalkan semua lapisan dan rasa yang disukai ramai, tetapi dihidangkan sebagai pembuka selera mini yang mudah. Sandwic pembuka selera ini amat popular di meja perayaan, di mana ia menjadi kegemaran ramai kerana penampilannya yang ceria dan gabungan herring dan sayur-sayuran. Sandwic ini merupakan cara yang bagus untuk mengejutkan tetamu tanpa menghabiskan banyak masa untuk penyediaan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Lobak merah
-
Kentang rebus
-
Lobak rebus
-
Bit rebus
-
Ikan hering yang baru masin
-
Roti rai
-
Mayonis
-
Bawang hijau
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Kuali
- Parut
- Garpu
- Pinggan hidangan
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Rebus kentang, lobak merah, dan bit sehingga empuk. Sejukkan, kupas, dan parut.
Langkah 2:
Potong roti menjadi hirisan nipis. Goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan.
Langkah 3:
Letakkan lapisan kentang parut pada setiap keping roti dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 4:
Letakkan lapisan lobak merah parut di atas dan salut dengan mayonis sekali lagi.
Langkah 5:
Selesaikan pemasangan dengan lapisan bit parut. Sapukan mayonis di atas.
Langkah 6:
Hiaskan setiap sandwic dengan sekeping ikan hering.
Langkah 7:
Taburkan dengan daun bawang dan hidangkan segera.
Petua memasak
Pilih roti yang pejal atau baguette. Sebaiknya gunakan roti hitam, rai atau bijirin penuh yang dibakar sedikit—ia tidak akan lembik akibat mayonis dan akan melekatkan lapisan inti dengan baik.
Parut sayur-sayuran terlebih dahulu dan perah perlahan-lahan. Ubi bit dan kentang adalah pilihan yang sangat baik: kelembapan berlebihan akan menjadikan sandwic lembik dan sukar untuk dihidangkan.
Gunakan ikan hering yang sedikit masin. Jika ikan terlalu masin, rendam dalam susu atau air selama 15–20 minit—ini akan melembutkan rasa dan menjadikan sandwic lebih seimbang.
Lapisan nipis dan berhati-hati. Sapukan lapisan nipis mayonis pada setiap keping roti, kemudian masukkan lapisan nipis kentang, ikan hering, telur, lobak merah dan bit. Lebih nipis lapisannya, lebih mudah untuk dimakan.
Masukkan bawang jeruk atau dill segar. Ini akan menyegarkan rasa dan menambah aroma tanpa membebankan sandwic.
Sapukan lapisan nipis keju krim atau keju kotej lembut pada roti. Ini akan mewujudkan penghalang kelembapan dan menambahkan kekrim, terutamanya jika anda tidak menggunakan banyak mayonis.
Hidangkan segera selepas dipasang atau sejukkan selama 20–30 minit. Penyimpanan jangka panjang tidak digalakkan, kerana roti cepat menyerap kelembapan. Jika anda perlu menyediakan sandwic terlebih dahulu, pasangkan sandwic tanpa bit, dan masukkannya serta hiasan sebelum dihidangkan.
Hiaskan untuk percutian. Taburkan dengan herba cincang halus, setitik kaviar, atau biji benih—ini akan menjadikan sandwic kelihatan seperti pembuka selera yang sofistikated, bukan salad ringkas.
