Forshmak
Asal usul resipi
Forshmak bermaksud "snek" dalam bahasa Yiddish. Ia merupakan salah satu hidangan Yahudi yang pernah didengari oleh semua orang; ia sangat ringkas dan lazat. Forshmak Yahudi klasik adalah minimalis—ia hanya mengandungi ikan hering, roti, bawang dan mentega. Kami menawarkan resipi untuk forshmak gaya Odessa, dengan epal dan telur.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ikan hering masin ringan
-
Telur
-
Epal itu berwarna hijau
-
Sanggul putih
-
Bawang
-
Susu
-
Mentega
-
Jus lemon
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- Pengisar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cincang halus bawang. Cairkan 20g mentega dalam kuali, masukkan bawang, dan goreng selama 2-3 minit dengan api sederhana. Biarkan sejuk.
Langkah 2:
Alas papan dengan kertas parchment dan letakkan ikan hering di atasnya. Keluarkan tulang ikan dengan pinset.
Langkah 3:
Potong ikan herring menjadi kepingan sederhana dan masukkan ke dalam pengisar.
Langkah 4:
Kupas sebiji epal hijau, potong kepada kepingan sederhana, dan masukkan ke dalam pengisar. Perah jus separuh biji lemon ke dalam pengisar.
Langkah 5:
Potong kerak roti putih, potong roti menjadi kepingan sederhana, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan susu ke atasnya.
Langkah 6:
Lenyekkan dan perah roti, masukkan ke dalam pengisar.
Langkah 7:
Rebus tiga biji telur, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam pengisar.
Langkah 8:
Masukkan bawang goreng ke dalam pengisar dan kisar semua bahan.
Langkah 9:
Masukkan 80 g mentega dan cincang lagi.
Langkah 10:
Letakkan dalam mangkuk dan hidangkan bersama roti bakar.
Petua memasak
Daripada mengisar bahan-bahan dalam pengisar, anda boleh memasukkannya melalui pengisar daging yang berlubang besar atau menghancurkannya dengan garpu untuk merasai teksturnya.
Anda boleh meninggalkan roti dan susu, atau merendam roti di dalam air. Dalam masakan tradisional Yahudi, susu tidak dicampurkan dengan daging dan ikan, walaupun kadangkala dibenarkan.
Untuk menghilangkan bau herring dari pengisar anda, lap dengan jus lemon.
