Sup Picana Bolivia

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong daging menjadi kepingan sederhana dan separuh ayam menjadi kepingan kecil.

Langkah 2:

Kupas lobak merah, bawang, jagung dan kentang, dan buang biji daripada separuh lada benggala.

Langkah 3:

Tumbukkan ulas bawang putih dan buah cili merah yang telah dikisar.

Langkah 4:

Letakkan kuali di atas api dan tuangkan air.

Langkah 5:

Goreng daging lembu dalam kuali.

Langkah 6:

Cincang kasar bawang besar dan goreng bersama bawang putih.

Langkah 7:

Potong lobak merah menjadi jalur dan lada benggala menjadi segi empat sama dan masukkan ke dalam bawang besar dan bawang putih.

Langkah 8:

Masukkan bahan-bahan ke dalam kuali.

Langkah 9:

Masukkan 5 helai daun bay kecil, 5 tangkai pasli, lada benggala, dan pes cili. Perasakan dengan garam secukup rasa, kacau, dan reneh selama 1 jam, tutup.

Langkah 10:

Tuangkan wain merah ke atas kismis, kemudian masukkan ke dalam sup.

Langkah 11:

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng ayam dan daging babi serta masukkan ke dalam sup.

Langkah 12:

Campurkan dan hancurkan sedikit jintan manis dan lada benggala, masukkan ke dalam sup dan masak selama sejam lagi.

Langkah 13:

Rebus kentang dan jagung, potong tongkolnya menjadi kepingan.

Langkah 14:

Letakkan sebiji kentang, dua ketul tongkol, dan pelbagai ketulan daging di atas setiap pinggan. Sendukkan dua senduk sup dan hidangkan, hiaskan dengan pasli.

Petua memasak

Sup Picana klasik dimasak dalam periuk di atas api, tetapi ia boleh dibuat dengan mudah dalam periuk di atas dapur.

Jintan manis dan lada hitam boleh diambil yang telah dikisar.