Sup Halasle

Cubalah sup ikan Halászlé Hungary—hidangan wangi dengan kuah berperisa paprika yang kaya dan ikan sungai segar. Sup tradisional ini akan menggembirakan anda dengan rasanya yang kaya dan menghangatkan anda pada hari-hari yang sejuk. Cara terbaik untuk merasai semangat Hungary di rumah!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Bersihkan dan buang isi perut ikan kecil.

Langkah 2:

Cincang halus kulit isi ikan kap untuk memecahkan tulang, meninggalkan kulit yang utuh.

Langkah 3:

Cincang bawang menjadi kepingan sederhana.

Langkah 4:

Taburkan fillet ikan kap dengan garam dan sejukkan.

Langkah 5:

Letakkan ikan kecil, ekor ikan kap, dan kepalanya ke dalam periuk atau periuk. Tutup dengan air dan biarkan mendidih.

Langkah 6:

Masukkan bawang, garam dan masak dengan api yang tinggi selama sekurang-kurangnya sejam.

Langkah 7:

Apabila ikan hancur dan lemaknya muncul di permukaan, kecilkan api.

Langkah 8:

Masukkan paprika manis dan pedas. Kacau perlahan dan reneh selama 15 minit lagi.

Langkah 9:

Angkat kuali dari api dan letakkan ikan di dalam penapis. Buang sebarang tulang besar dan tepuk-tepuk ikan sehingga kering.

Langkah 10:

Masukkan semula ikan yang telah dikisar ke dalam sup dan letakkannya di atas api yang perlahan.

Langkah 11:

Masukkan lebih banyak paprika secukup rasa dan cili kering. Kacau.

Langkah 12:

Keluarkan fillet ikan mas masin dari peti sejuk dan potong menjadi kepingan besar.

Langkah 13:

Masukkan fillet ikan kap ke dalam sup dan reneh selama 10-15 minit lagi dengan api yang perlahan.

Langkah 14:

Hidangkan dengan roti putih dan hirisan cili hijau pedas.

Petua memasak

Lebih baik membersihkan ikan di dalam mangkuk air atau di dalam beg plastik supaya sisiknya tidak terbelah.

Jika anda memasak sup di atas api terbuka, alihkan periuk lebih tinggi untuk mengurangkan api.