Pankek dengan susu dan lubang
Asal usul resipi
Resipi ini merupakan masakan klasik Rusia, yang dikenali dan digemari dalam setiap keluarga. Lempeng berasaskan susu yang berlubang ini bukan sekadar pastri; ia merupakan simbol layanan mesra dan keselesaan keluarga. Ia diperbuat daripada bahan-bahan mudah: susu, telur, tepung dan soda penaik. Bahan utamanya ialah soda penaik, yang apabila digabungkan dengan asid (dalam kes ini, cuka), menghasilkan buih udara yang menghasilkan lubang-lubang yang terkenal. Lempeng ini nipis, lembut dan sesuai untuk sebarang sarapan pagi.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Susu
-
Telur
-
Tepung
-
Gula
-
Garam
-
Soda
-
Cuka 9%
-
Minyak bunga matahari
Peralatan dapur
- Sudu
- Pukul
- Plat
- Senduk
- bilah bahu
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan dengan lapisan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Dalam mangkuk berasingan, campurkan tepung dan soda penaik.
Langkah 2:
Dalam mangkuk besar yang lain, satukan gula, garam dan susu. Kacau.
Langkah 3:
Masukkan telur dan pukul semua bahan sehingga sebati.
Langkah 4:
Masukkan tepung dan soda penaik ke dalam campuran cecair dalam bahagian kecil, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan.
Langkah 5:
Gaulkan doh dengan teliti.
Langkah 6:
Masukkan cuka dan kacau lagi.
Langkah 7:
Tuangkan minyak sayuran dan gaul rata sekali lagi.
Langkah 8:
Biarkan doh selama 10 minit.
Langkah 9:
Panaskan kuali dan griskannya dengan minyak bunga matahari. Tuangkan senduk adunan ke dalam kuali dan ratakan dengan cepat di bahagian bawah, sambil memiringkan kuali.
Langkah 10:
Goreng lempeng selama 30 saat dengan api yang besar, kemudian balikkan dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.
Langkah 11:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan. Ulangi langkah 9-10 sehingga semua adunan habis digunakan.
Petua memasak
Untuk mendapatkan doh yang lebih pekat, pastikan tepung diayak terlebih dahulu sebelum dimasukkan.
Jangan langkau peringkat rehat doh—ini akan membolehkan gluten berehat dan lempeng akan menjadi elastik dan tidak akan koyak apabila digulung.
Semasa menggoreng, gunakan api sederhana - api yang terlalu tinggi boleh menyebabkan rasa terbakar.
Sebelum setiap lempeng baharu, griskan kuali dengan minyak bunga matahari - ini akan menghalangnya daripada melekat.
Jika doh kelihatan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit susu.
Lempeng ini sesuai dihidangkan dengan apa jua inti—cuba gantikan inti manis dengan keju kotej atau cendawan.
Hidangkan lempeng panas dengan krim masam, jem atau madu.
Bereksperimenlah dengan jumlah gula - untuk pilihan yang lebih diet, anda boleh mengurangkannya atau menghapuskannya sama sekali.
