Pankek dengan pisang
Asal usul resipi
Lempeng pisang merupakan hidangan moden yang berasal daripada pemakanan sihat dan popular di seluruh dunia, termasuk di Rusia. Ia berasal sebagai sarapan pagi yang ringan dan semula jadi, dengan pisang masak menggantikan sebahagian cecair, menjadikan adunan lembut dan manis tanpa bahan tambahan. Lempeng ini sering dibuat tanpa tepung (menggunakan oat) atau dengan jumlah yang minimum, menjadikannya popular di kalangan pelaku diet sihat, vegan dan ibu bapa yang mengambil berat tentang makanan bayi. Walaupun kekurangan akar sejarah yang mendalam dalam masakan tradisional Rusia, lempeng pisang cepat mendapat populariti kerana kesederhanaan, penyediaan yang cepat dan rasa tropika yang menyenangkan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Pisang
-
Tepung
-
Telur
-
Susu
-
Gula
-
Garam
-
Minyak sayuran
-
Serbuk penaik
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Sudu
- bilah bahu
- Garpu
- Kuali penggorengan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Kupas pisang dan lenyekkannya dengan penghancur kentang atau garpu sehingga sebati.
Langkah 2:
Masukkan gula dan garam ke dalam adunan pisang dan gaul rata.
Langkah 3:
Masukkan telur dan gaul rata sekali lagi - doh sepatutnya licin.
Langkah 4:
Masukkan serbuk penaik dan tepung secara beransur-ansur, ayakkannya melalui penapis untuk mengelakkan ketulan. Gaul sehingga sebati.
Langkah 5:
Masukkan susu suam dan gaul rata sekali lagi - adunan hendaklah cair, seperti krim masam.
Langkah 6:
Masukkan minyak sayuran dan gaul rata sekali lagi - ini akan menjadikan penkek lebih elastik.
Langkah 7:
Biarkan doh selama 10 minit.
Langkah 8:
Panaskan kuali dengan api sederhana dan sapukan sedikit minyak.
Langkah 9:
Tuangkan sebahagian adunan ke dalam loyang dan ratakan, condongkan loyang sedikit.
Langkah 10:
Goreng lempeng sehingga permukaannya berbuih dan kusam.
Langkah 11:
Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi sehingga perang keemasan. Pindahkan lempeng yang telah siap ke pinggan.
Langkah 12:
Ulang langkah 8-11 sehingga doh habis.
Langkah 13:
Hidangkan lempeng suam-suam kuku: dengan krim masam, madu atau apa-apa inti lain pilihan anda.
Petua memasak:
Gunakan pisang masak ranum (dengan bintik-bintik gelap). Ia lebih lembut, lebih manis, dan lenyekkan dengan lebih baik menjadi puri yang licin, memberikan rasa yang kaya dan kemanisan semula jadi pada lempeng.
Lenyekkan pisang sehingga sebati. Ketulan puri pisang boleh merosakkan tekstur adunan; sebaiknya kisar dengan garpu atau pengisar sehingga berkrim.
Jangan keterlaluan dengan tepung. Adunan sepatutnya cair, seperti krim masam. Terlalu banyak tepung akan menjadikan lempeng padat dan berat, terutamanya tanpa telur.
Goreng dengan api sederhana atau sedikit di bawah api sederhana. Pisang mengandungi gula semula jadi yang cepat karamel; api yang tinggi boleh menyebabkan lempeng hangus di luar dan kekal mentah di dalam.
Hidangkan segera selepas dimasak. Lempeng pisang sangat lazat dimakan suam-suam kuku—lembut, berperisa, dan sesuai dihidangkan bersama madu, beri, kekacang atau yogurt.
