Lempeng Mordvin dengan semolina

Resipi langkah demi langkah:

Langkah 1:

Dalam mangkuk besar, campurkan semolina, yis, gula dan garam.

Langkah 2:

Masukkan air panas dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 3:

Tutup mangkuk dengan filem pelekat dan biarkan doh berehat selama 1 jam.

Langkah 4:

Selepas semolina mengembang, masukkan susu mendidih dan kacau rata sekali lagi.

Langkah 5:

Masukkan telur dan gaul sehingga sebati.

Langkah 6:

Masukkan minyak sayuran dan kacau lagi.

Langkah 7:

Tutup mangkuk dengan plastik pelekat dan biarkan doh mengembang selama 15 minit lagi.

Langkah 8:

Panaskan kuali dan tuangkan sebahagian adunan ke dalamnya.

Langkah 9:

Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di satu sisi.

NOTA: Pada peringkat ini, tutup kuali dengan penutup - lempeng akan masak dengan lebih sekata dan lebih gebu.

Langkah 10:

Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.

Langkah 11:

Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan dan sapukan dengan mentega. Ulangi langkah 8–11 sehingga adunan habis.

Langkah 12:

Hidangkan lempeng Mordvin panas dengan krim masam atau jem.

Petua memasak

Untuk doh yang lebih pekat, pastikan anda menggunakan air panas—ini akan membantu semolina mengembang dengan lebih cepat.

Jangan langkau peringkat "rehat" dan "naik" - ini akan membolehkan yis diaktifkan dan penkek akan menjadi gebu.

Semasa menggoreng, gunakan api sederhana - api yang terlalu tinggi boleh menyebabkan rasa terbakar.

Sebelum setiap lempeng baharu, griskan kuali dengan minyak sayuran - ini akan menghalangnya daripada melekat.

Jangan buka penutupnya jika anda menggunakannya. Penutupnya membantu penkek masak lebih cepat, tetapi anda hanya perlu membukanya apabila penkek hampir masak.

Pastikan penkek yang telah siap panas. Tutupnya dengan serbet atau penutup untuk memastikan ia panas dan lembut.

Lempeng manis sesuai dihidangkan dengan sos coklat atau karamel!