Pankek dengan susu dan air mendidih tanpa soda
Asal usul resipi
Resipi ini merupakan masakan Rusia klasik, yang dikenali dan digemari dalam setiap keluarga. Blini (lempeng) yang dibuat dengan susu dan air mendidih bukan sekadar pastri; ia merupakan simbol layanan mesra dan keselesaan keluarga. Ia dibuat dengan bahan-bahan mudah: susu, telur, tepung dan air mendidih. Kuncinya ialah penambahan air mendidih, yang apabila dicampurkan dengan doh, akan menghasilkan buih udara yang membentuk lubang-lubang yang terkenal. Lempeng ini menjadi nipis dan lembut!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Telur
-
Garam
-
Gula
-
Susu
-
Air (air mendidih)
-
Tepung
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Sudu
- Pukul
- Plat
- Senduk
- bilah bahu
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan dengan lapisan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Dalam mangkuk besar, satukan 2 biji telur besar atau 3 biji telur kecil, secubit garam dan 2 sudu besar gula dan gaul rata.
Langkah 2:
Masukkan segelas susu suam dan pukul semua bahan sehingga sebati.
Langkah 3:
Secara beransur-ansur tuangkan segelas tepung (250 ml dengan slaid) ke dalam campuran cecair, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan.
Langkah 4:
Masukkan segelas air panas dan kacau lagi.
Langkah 5:
Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran dan gaul rata sekali lagi.
Langkah 6:
Biarkan doh selama 10-15 minit.
Langkah 7:
Panaskan kuali dan sapukan minyak sayuran.
Langkah 8:
Tuangkan senduk adunan ke dalam loyang dan cepat-cepat ratakan adunan ke bahagian bawah dengan memiringkan loyang.
Langkah 9:
Goreng lempeng sehingga perang keemasan di satu sisi, kemudian balikkan dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng sisi yang satu lagi.
Langkah 10:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan.
Langkah 11:
Ulang langkah 7-10 sehingga doh habis.
Langkah 12:
Hidangkan penkek dengan susu dan air mendidih panas, dengan krim masam, jem atau madu.
Petua memasak
Untuk mendapatkan doh yang lebih pekat, pastikan tepung diayak sebelum dimasukkan - ini akan mengelakkan ketulan.
Semasa menggoreng, gunakan api sederhana - api yang terlalu tinggi boleh menyebabkan rasa terbakar.
Sebelum setiap lempeng baharu, griskan kuali dengan minyak sayuran - ini akan menghalangnya daripada melekat.
Jika doh kelihatan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit susu.
Bereksperimenlah dengan jumlah gula - untuk pilihan yang lebih diet, anda boleh mengurangkannya atau menghapuskannya sama sekali.
