Sos piza putih
Asal usul resipi
Sos piza putih berakar umbi dalam masakan Itali, yang secara tradisinya menggunakan pelbagai sos berasaskan keju dan tenusu. Resipi ini diadaptasi untuk masakan rumah sambil mengekalkan rasa aslinya. Menariknya, di kawasan Itali seperti Lombardy dan Emilia-Romagna, sos putih sering melengkapi piza makanan laut atau cendawan. Tidak seperti sos tomato klasik, sos putih mencipta latar belakang yang halus untuk keju tajam dan bahan-bahan lain seperti Parmesan atau selasih. Resipi ini sesuai untuk mereka yang lebih menyukai profil rasa piza yang lebih halus.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Keju kotej berkrim
-
Krim 20%
-
Kicap
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Sudu
- Pengadun
- Berus
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan 160 gram krim keju suhu bilik ke dalam mangkuk, yang akan menjadi asas sos anda.
Langkah 2:
Masukkan krim ke dalam krim keju.
Langkah 3:
Masukkan 1 sudu teh kicap pekat ke dalam campuran.
Langkah 4:
Gaulkan semua bahan dengan teliti sehingga sebati, menggunakan sudu atau pengadun.
Langkah 5:
Sapukan sos piza yang terhasil secara rata ke atas doh yang telah digulung. Masukkan baki topping piza, seperti keju, sayur-sayuran atau cendawan.
Petua memasak
Gunakan keju krim suhu bilik untuk memastikan sos licin dan bebas ketulan.
Jangan gantikan kicap dengan sos lain, kerana ia menambahkan rasa dan kepekatan yang unik pada sos piza putih.
Sebelum menggunakan sos piza putih, biarkan ia seketika untuk membolehkan bahan-bahan sebati dengan lebih baik.
Resipi ini sesuai untuk piza dengan makanan laut atau cendawan, yang sangat sedap dipadankan dengan rasa sos yang lembut.
Sos yang telah disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari dalam bekas kedap udara.
Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah sedikit Parmesan ke dalam sos, yang akan menjadikannya lebih aromatik dan kaya.
