Pembuka selera pastri Choux dengan keju dan sayur-sayuran
Asal usul resipi
Gabungan keju dan sayur-sayuran dalam pembuka selera telah menjadi popular dalam banyak masakan di seluruh dunia. Di Itali, sebagai contoh, terdapat pembuka selera yang serupa yang menggunakan pelbagai keju dan sayur-sayuran. Dalam masakan Perancis, keju sering ditambah ke dalam doh atau inti, menambahkan rasa yang kaya pada hidangan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Air
-
Garam
-
Tepung
-
Mentega
-
Telur
-
Keju kotej
-
Keju Brynza
-
Krim masam
-
Lada benggala
-
Bawang merah
-
Bawang putih
-
Gula
-
Kulit lemon
-
Jus lemon
-
Minyak sayuran
-
Dill
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Senduk
- bilah bahu
- Parut
- Tekan bawang putih
- Kertas
- Tikar Teflon
Profiterol pastri choux bukan sahaja boleh mengandungi krim manis tetapi juga inti yang lazat. Pembuka selera yang berwarna-warni dan lazat ini dengan keju krim, keju feta dan sayur-sayuran akan menggembirakan anda dan tetamu anda di meja Tahun Baru.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan bahagian lada benggala merah dan kuning di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 220 darjah Celsius. Ketepikan.
Langkah 2:
Tuangkan air ke dalam periuk, tambah sedikit garam, dan mentega. Masak dengan api sederhana sehingga mentega cair.
Langkah 3:
Masukkan tepung dan masak, kacau, sehingga doh membentuk bebola.
Langkah 4:
Angkat senduk dari api dan kacau tiga biji telur ke dalam doh.
Langkah 5:
Alas dulang pembakar dengan alas Teflon dan, menggunakan beg pastri, cucukkan 28 bahagian doh ke atasnya dalam corak lingkaran.
Langkah 6:
Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 7:
Cincang halus seperempat bawang salad dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 8:
Hancurkan ulas bawang putih, cincang halus dill dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 9:
Parut halus kulit lemon dan masukkan ke dalam mangkuk bersama jus lemon, minyak sayuran, gula dan garam. Gaul rata.
Langkah 10:
Kupas lada panggang, potong menjadi kiub kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk. Kacau.
Langkah 11:
Potong profiterol yang telah dibakar menjadi dua.
Langkah 12:
Letakkan krim keju, keju feta dan krim masam dalam mangkuk bersih dan gaul dengan pengadun.
Langkah 13:
Menggunakan beg paip yang dilengkapi dengan hujung bintang, isikan profiteroles dengan krim secara bertimbun-timbun.
Langkah 14:
Letakkan bahagian kedua di atas dengan hujung menghadap ke bawah dan tekan ke bawah.
Langkah 15:
Isi "cawan" dengan salad sayur-sayuran yang telah disediakan dan hiaskan dengan bulu dill.
Petua memasak
Mentega dan keju feta perlu dipotong menjadi kiub kecil.
Kacau pastri choux sentiasa untuk mengelakkannya daripada hangus.
Campurkan telur ke dalam doh dalam tiga peringkat.
