Eclair dengan ikan merah

Eclair tidak semestinya pastri yang manis dan pekat. Cubalah eclair mini ini yang dipenuhi dengan aising krim keju yang halus dan ikan merah yang beraroma. Ia bukan sahaja pembuka selera yang lazat tetapi juga hiasan yang indah untuk meja perayaan anda.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan susu ke dalam periuk di atas api, masukkan air, gula, garam dan mentega.

Langkah 2:

Setelah mentega cair, masukkan tepung dan kacau sentiasa sehingga doh membentuk bebola.

Langkah 3:

Campurkan 3 biji telur ke dalam adunan.

Langkah 4:

Menggunakan beg pastri yang dilengkapi muncung, paipkan bentuk eklair mini ke atas alas Teflon.

Langkah 5:

Bakar selama 10 minit pada suhu 220 darjah, kemudian turunkan suhu kepada 180 dan bakar selama 25 - 30 minit.

Langkah 6:

Dalam mangkuk bersih, kisar 175g keju krim dan daun selasih.

Langkah 7:

Tambah lagi 175 g krim keju, krim pekat dan pukul dengan pengadun.

Langkah 8:

Potong ikan merah menjadi segi empat sama kecil, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan mustard berbutir dan gaul.

Langkah 9:

Potong eklair mini separuh memanjang.

Langkah 10:

Menggunakan beg pastri bermuncung, paipkan tiga bahagian aising krim keju ke dalam setiap bahagian dalam bentuk bunga ros.

Langkah 11:

Letakkan bahagian kedua di atas, bahagian berongga ke atas, dan tekan ke bawah dengan ringan.

Langkah 12:

Letakkan ikan merah ke dalam "bot" yang terhasil.

Langkah 13:

Hiaskan dengan daun selasih.

Petua memasak

Campurkan telur ke dalam adunan satu demi satu.

Gunakan beg paip yang dilengkapi dengan hujung bintang Perancis 12mm.