Kuki Gata Armenia

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Campurkan 200 gram tepung, garam dan serbuk penaik dalam mangkuk.

Langkah 2:

Parut 150 gram mentega sejuk dan masukkan ke dalam tepung. Hancurkan dan gosok mentega ke dalam tepung dengan tangan anda.

Langkah 3:

Masukkan krim masam dan 1 kuning telur.

Langkah 4:

Uli doh, berhati-hati agar tidak menggunakan terlalu banyak daya. Letakkan doh di dalam beg plastik dan sejukkan.

Langkah 5:

Masukkan 150 gram tepung, gula, dan 75 gram mentega ke dalam mangkuk.

Langkah 6:

Kisar inti menjadi serbuk roti dan masukkan 1 kuning telur. Teruskan mengisar sehingga serbuk roti licin terbentuk.

Langkah 7:

Sapukan tepung pada permukaan, letakkan doh di atasnya, dan canai menjadi segi empat tepat setebal 3 mm. Sapukan doh dengan putih telur.

Langkah 8:

Letakkan inti pada doh yang telah digris dan ratakan, biarkan tepinya bebas.

Langkah 9:

Lipat tepi doh pada tiga sisi, biarkan satu tepi bebas di sepanjangnya, gulung doh dengan inti menjadi gulungan ke arah tepi bebas, kemudian lekatkan tepi pada gulungan secara merata.

Langkah 10:

Canai doh secara perlahan-lahan menggunakan penggelek, sambil memberi tekanan perlahan-lahan. Sapukan doh dengan kuning telur.

Langkah 11:

Menggunakan pisau hiasan, potong gulungan pada sudut menjadi kepingan segi tiga.

Langkah 12:

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan kepingan yang dihiris di atas kertas parchment dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius sehingga perang keemasan.

Petua memasak

Doh perlu digulung sejuk, ini akan memudahkan pembentukan produk.

Mentega sejuk dalam doh akan menghalang biskut daripada merebak sebelum dibakar.

Jangan kedekutkan penggunaan mentega untuk inti - jika inti terlalu kering, ia akan tumpah keluar dari biskut.

Simpan gata yang telah siap di dalam bekas tertutup untuk mengelakkannya daripada cepat kering.