Jeruk bakar dengan rosemary dan madu
Asal usul resipi
Resipi ini diinspirasikan oleh masakan Mediterranean, di mana gabungan sitrus, madu, dan herba merupakan tradisi yang telah lama wujud. Rosemary, yang berasal dari selatan Eropah, telah digunakan selama berabad-abad sebagai tambahan yang berperisa kepada hidangan manis dan berperisa. Memanggang oren dengan madu berasal sebagai cara mudah untuk menonjolkan kemanisan semula jadinya, manakala rosemary ditambah kemudian kerana rasanya yang mendalam dan sifat antiseptiknya. Hidangan ini sering disediakan pada musim sejuk sebagai pencuci mulut ringan atau sebagai sebahagian daripada meja perayaan. Hari ini, ia dihargai kerana minimalisme, keaslian, dan gabungan bahan-bahannya yang indah.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Oren
-
Madu
-
Rosemary
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Pinggan pembakar
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Sediakan oren: basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Hiris buahnya menjadi hirisan nipis setebal kira-kira 0.5 cm. Jangan buang hujungnya—ia juga boleh digunakan.
Langkah 2:
Letakkan bulatan yang dihiris dalam dulang pembakar, letakkannya dalam satu lapisan supaya ia dibakar secara sekata.
Langkah 3:
Dengan menggunakan sudu atau berus, sapukan madu pada setiap hirisan oren dengan berhati-hati. Jangan keterlaluan—sedikit sahaja sudah cukup untuk rasa manis.
Langkah 4:
Asingkan tangkai rosemary kepada jarum individu dan taburkannya ke atas oren. Anda juga boleh meletakkan tangkai kecil di atasnya.
Langkah 5:
Panaskan ketuhar hingga 200-220°C. Letakkan loyang berisi oren di dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira 15-20 minit. Periksa kematangannya dengan melihat tepi hirisan oren: ia sepatutnya berwarna sedikit lebih gelap dan berwarna perang keemasan.
Langkah 6:
Keluarkan loyang dari ketuhar, biarkan oren sejuk sedikit dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.
Petua memasak:
Pilih oren yang masak ranum: semakin masak dan berair oren tersebut, semakin baik hasilnya. Elakkan oren yang terlalu hijau atau keras.
Pastikan anda tidak memotong oren terlalu nipis, atau ia mungkin kering, dan jangan memotongnya terlalu tebal, kerana ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar dan mungkin kekal mentah di dalamnya.
Laraskan jumlah madu mengikut keperluan. Jika anda lebih suka pencuci mulut yang kurang manis, kurangkan penggunaan madu atau tambahkannya selepas dibakar.
Jika anda tidak suka rosemary, gantikannya dengan pudina, selasih, atau tinggalkan sahaja. Hidangan ini akan sama lazatnya.
Berapa lama untuk membakar sebiji oren di dalam ketuhar bergantung pada kuasa ketuhar anda dan ketebalan hirisan. Mula periksa kematangannya selepas 15 minit.
Gunakan pinggan pembakar dengan sisi: ini akan membantu mengumpul semua jus yang dikeluarkan semasa membakar dan akan mengelakkan noda pada ketuhar.
Buah oren boleh dihiris dan disediakan terlebih dahulu dan dipanggang sebelum dihidangkan untuk memastikan ia hangat dan harum.
