Epal bakar dengan labu, kismis dan kayu manis
Asal usul resipi
Resipi ini menggabungkan dua tradisi kulinari: Eropah Utara, dengan kecintaannya terhadap epal dan kayu manis yang dibakar, dan Eropah Timur/Balkan, di mana labu sering disediakan dengan buah-buahan kering dan madu. Dalam masakan kampung Rusia, Ukraine, dan Balkan, labu dibakar dengan kismis sebagai hidangan musim luruh yang berpatutan dan kaya dengan vitamin. Epal ditambah kemudian, untuk rasa masam dan juicy. Kayu manis, yang diperkenalkan melalui laluan perdagangan, menjadi tambahan klasik kerana aromanya yang menghangatkan. Pencuci mulut ini secara tradisinya disediakan pada musim luruh, semasa musim menuai, dan dihidangkan begitu sahaja atau dengan yogurt, keju kotej, atau krim. Hari ini, ia kekal sebagai simbol keselesaan rumah dan kesederhanaan semula jadi.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Labu
-
Epal
-
Kismis
-
Kayu manis
-
Halia
-
Madu
-
Air
-
Lemon
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Periuk
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Sediakan labu: basuh, kupas dan buang bijinya.
Langkah 2:
Potong labu menjadi kiub kecil bersaiz lebih kurang 2x2 cm.
Langkah 3:
Letakkan kiub labu dalam periuk dan tutup dengan air. Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan mendidih. Masak selama 10 minit lagi selepas mendidih.
Langkah 4:
Sediakan epal: basuh epal, potong dua, dan buang inti dan bijinya. Potong epal menjadi baji.
Langkah 5:
Sediakan lemon: potong menjadi baji dan masukkan ke dalam epal. Ini akan membantu mengekalkan warna epal dan menambahkan sedikit rasa masam pada hidangan.
Langkah 6:
Masukkan epal: Setelah labu mula masak, masukkan epal dan lemon yang telah dicincang ke dalam kuali.
Langkah 7:
Masukkan kismis: Bilas kismis di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 8:
Taburkan dengan kayu manis: Taburkan seluruh isi kuali dengan kayu manis dan halia yang telah dikisar.
Langkah 9:
Reneh: Tutup kuali dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 20-25 minit, sehingga epal dan labu empuk. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus.
Langkah 10:
Periksa kematangan: Gunakan garpu untuk menguji kematangan. Buahnya sepatutnya lembut tetapi tidak hancur.
Langkah 11:
Untuk menghidangkan: Keluarkan kuali dari dapur, biarkan sejuk sedikit dan hidangkan!
Petua memasak:
Pilih varieti yang betul: Labu yang keras, seperti butternut atau butternut, paling sesuai untuk resipi ini. Pilih epal dengan rasa masam, manis dan tawar, seperti Granny Smith.
Kayu manis - secukup rasa: Jika anda suka rasa yang lebih pekat, tambahkan jumlah kayu manis kepada 1.5 sudu teh.
Kismis – pilihan: Jika anda tidak makan kismis, gantikannya dengan aprikot kering, prun, atau jangan masukkan ke dalam hidangan. Hidangan ini juga akan sama lazatnya.
Masa mereneh: Berapa lama untuk merenehkan epal dan labu bergantung pada saiz dan varietinya. Mula periksa kematangannya selepas 20 minit.
Hidangkan dengan yogurt: Epal panggang suam dan labu sangat sesuai dihidangkan dengan yogurt Yunani biasa atau krim masam.
Gunakan periuk dengan dasar yang tebal: Ini akan membantu mengagihkan haba secara sekata dan mengelakkan hidangan daripada rosak.
Tambah madu: Selepas memasak, anda boleh menambah sedikit madu jika hidangan itu kelihatan tidak cukup manis.
