Tamale tradisional

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan isi dada ayam dalam periuk, masukkan ulas bawang putih, daun bay dan tuangkan air mendidih.

Langkah 2:

Letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih, buang kotorannya, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 minit dengan api sederhana.

Langkah 3:

Rendam sekam jagung kering dalam air panas selama 30 minit.

Langkah 4:

Keluarkan ayam dari kuali dan carikkannya.

Langkah 5:

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, masukkan kunyit, masukkan serat ayam dan goreng, kacau selama 3 minit.

Langkah 6:

Masukkan mentega ke dalam mangkuk, masukkan garam, serbuk penaik dan gaul rata dengan pengadun tangan.

Langkah 7:

Masukkan tepung jagung dan gaul dengan pengadun tangan.

Langkah 8:

Tuangkan air rebusan ayam dan kacau.

Langkah 9:

Sebarkan sekam jagung yang telah direndam, letakkan sebahagian doh di atasnya dan ratakan.

Langkah 10:

Letakkan satu sudu besar sos cili pada roti rata yang terhasil dan ratakannya.

Langkah 11:

Letakkan satu hidangan ayam, tuangkan sos ke atasnya, lipat tamale menjadi dua, gulung sekam jagung ke dalam sampul surat dan ikat hujung yang satu lagi dengan reben yang diperbuat daripada sekamnya.

Langkah 12:

Ulangi dengan semua tamale.

Langkah 13:

Tuangkan air mendidih ke dalam periuk, letakkan tamale di rak pengukus dan masak, bertutup, selama 2 jam.

Langkah 14:

Letakkan tamale di atas pinggan dan makan dengan kulitnya tidak dibalut.

Petua memasak

Daun jagung kering boleh dibeli dari kedai dalam talian.

Tuangkan air rebusan ayam ke dalam doh secara berperingkat dan kacau sehingga menjadi doh yang licin.