Resipi Kek Ceri Mabuk

Kek Ceri Mabuk ialah variasi kek Hutan Hitam Eropah yang telah menjadi makanan ruji dalam masakan Rusia. Walaupun ia tidak mudah dibuat dan memerlukan masa dan kemahiran, kek ini pasti akan menjadi hidangan utama di meja perayaan anda. Ingat, hidangan ini adalah untuk orang dewasa!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan ceri segar atau ceri yang telah dicairkan bersama jusnya ke dalam mangkuk, masukkan gula dan kacau.

Langkah 2:

Tuangkan alkohol yang kuat, kacau rata dan biarkan meresap semalaman atau selama 24 jam.

Langkah 3:

Lapik bahagian bawah loyang dengan kertas parchment.

Langkah 4:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah secubit garam dan pukul dengan pengadun selama setengah minit.

Langkah 5:

Masukkan gula dan gula vanila dan terus pukul sehingga putih dan gebu, kira-kira 9 minit.

Langkah 6:

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Langkah 7:

Satukan tepung dan serbuk koko, masukkan serbuk penaik, ayak adunan ke dalam doh sepertiga pada satu masa, kacau perlahan dengan pemukul.

Langkah 8:

Tuangkan adunan ke dalam loyang, ratakan dan bakar selama 30 minit.

Langkah 9:

Gunakan pisau tajam untuk melilit tepi kek span yang telah sedikit sejuk, keluarkan loyang dan terbalikkan kek span ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kemudian balut dengan plastik pelekat dan sejukkan selama beberapa jam.

Langkah 10:

Satukan serbuk koko dan gula dalam periuk dan gaul rata dengan pemukul.

Langkah 11:

Tuangkan susu, kacau, biarkan mendidih dengan api sederhana, reneh selama 1 minit dan keluarkan lapisan atas dari dapur.

Langkah 12:

Masukkan mentega dan gaul rata. Ketepikan 50 gram aising untuk krim, tutup dengan plastik pelekat.

Langkah 13:

Tapiskan ceri dalam penapis, simpan jusnya untuk merendam kek.

Langkah 14:

Potong satu pertiga daripada kek span.

Langkah 15:

Potong bahagian tengah bahagian yang tinggal, biarkan 1.5 cm dari tepi, tetapi tidak sepenuhnya. Tanggalkan bahagian tengah tanpa merosakkan bahagian bawah – untuk kemudahan, anda boleh memotongnya menjadi bentuk jaring.

Langkah 16:

Letakkan pulpa biskut yang telah dibuang ke dalam mangkuk yang dalam dan hancurkan perlahan-lahan.

Langkah 17:

Letakkan mentega dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun selama 3-4 minit sehingga ringan dan gebu.

Langkah 18:

Sambil terus memukul, tuangkan susu pekat.

Langkah 19:

Masukkan sapuan coklat dan gaul dengan pengadun. Ketepikan sedikit krim yang telah siap untuk hiasan dan sejukkan.

Langkah 20:

Campurkan krim dengan serbuk biskut dan kacau rata.

Langkah 21:

Letakkan lapisan kek bawah dalam cincin springform dan rendam dengan jus ceri "mabuk".

Langkah 22:

Letakkan sedikit krim dan ratakan dengan baik.

Langkah 23:

Sebarkan sepertiga ceri secara merata ke atas krim, tekan perlahan-lahan dengan sudu.

Langkah 24:

Letakkan satu lagi lapisan krim dan ceri dan tutup lapisan beri terakhir dengan krim.

Langkah 25:

Letakkan lapisan atas kek, tekan dengan baik dan rendam.

Langkah 26:

Tutup kek dengan filem pelekat dan sejukkan selama 3 jam.

Langkah 27:

Cairkan coklat gelap dalam beg, letakkan di atas kertas parchment untuk membentuk keriting dan biarkan sejuk.

Langkah 28:

Sapukan sapuan coklat di atas kek dan bentangkannya. Tutup juga sisi kek dan hiaskan dengan serbuk roti.

Langkah 29:

Pukul krim yang telah disejukkan dengan pengadun, masukkan ke dalam beg paip, dan hiaskan kek menggunakan hujung bintang. Letakkan ceri kering di tengah-tengah bunga.

Langkah 30:

Tambah keriting coklat.

Petua memasak

Jangan sapu gris pada sisi loyang. Biarkan telur mencapai suhu bilik. Jika pengadun anda tidak begitu kuat, anda boleh pukul putih dan kuning telur secara berasingan dan kemudian pukulkannya bersama. Untuk membantu mengagihkan adunan secara sekata di dalam loyang, anda boleh membuat lingkaran dengan lidi kayu, goncangkan perlahan-lahan, dan putar loyang. Jangan buka ketuhar semasa membakar, jika tidak, kek akan runtuh. Berhati-hati dengan hiasan coklat—ia rapuh. Anda boleh membuat