Herring di bawah kot bulu dengan keju olahan
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kentang
-
Bit
-
Lobak merah
-
Ikan hering
-
Telur
-
Keju yang diproses
-
Mayonis
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Parut
- Bentuk sisi tinggi
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Rebus kentang, lobak merah, dan telur sehingga empuk. Sejukkan, kupas, dan parut kentang, lobak merah, keju yang telah diproses, dan telur.
Langkah 2:
Buang tulang dan kulit daripada ikan hering. Potong menjadi kiub kecil.
Langkah 3:
Sediakan mangkuk salad. Letakkan lapisan pertama hirisan ikan hering dan tekannya perlahan-lahan.
Langkah 4:
Letakkan lapisan kentang parut di atas ikan hering dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 5:
Letakkan lapisan keju yang diproses dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 6:
Letakkan lapisan telur parut di atas dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 7:
Letakkan lapisan lobak merah parut di atas dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 8:
Akhiri salad dengan lapisan bit parut. Tekan perlahan-lahan.
Langkah 9:
Hiaskan dengan herba (dill atau pasli) sebelum dihidangkan.
Petua memasak
Pilih keju proses yang berkualiti tinggi. Sebaiknya gunakan produk yang lembut dan mudah cair tanpa bau yang kuat—ia harus segar dan licin untuk menghasilkan lapisan berkrim tanpa ketulan.
Parut keju pada parutan halus semasa sejuk. Ini akan mempercepatkan proses dan memastikan pengagihan yang sekata. Sebelum memarut, letakkan keju di dalam peti sejuk beku selama 10–15 minit untuk mengelakkannya daripada melekat pada parutan.
Campurkan keju yang telah diproses dengan mayonis. Untuk menjadikan lapisan lebih lembut dan mudah disapu, campurkan keju parut dengan sedikit mayonis (1–2 sudu besar) – ini akan mengelakkan kekeringan dan meningkatkan rasa berkrim.
Gunakan ikan hering yang sedikit masin. Ikan yang terlalu masin digandingkan dengan keju proses boleh mengatasi rasa. Jika perlu, rendam fillet ikan hering dalam susu selama 15–20 minit. Biarkan salad diperap di dalam peti sejuk. Selepas siap, ketepikan hidangan selama 2–3 jam—keju proses akan mengeras, menjadikan lapisan lebih padat dan rasanya lebih harmoni.
Jangan terlalu banyak menyiram salad dengan mayonis. Keju yang telah diproses sudah menambahkan rasa yang kaya pada salad, jadi lebih baik sapukan mayonis secara nipis atau campurkan dengan bahan-bahan daripada memercikkannya dengan banyak.
Hiaskan dengan kontras. Oleh kerana keju yang diproses menghasilkan lapisan yang ringan, serlahkan sifat perayaan hidangan ini dengan herba, titisan kaviar atau hirisan timun jeruk—ini akan menambahkan kecerahan dan kesegaran.
