Salad Yu-Shen
Asal usul resipi
Secara tradisinya, salad yang terdiri daripada ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan dihidangkan dahulu di atas meja Tahun Baru. Orang Cina percaya salad ini membawa kebahagiaan, kekayaan dan nasib baik. Bahan utama dan paling penting dalam salad ini ialah ikan mentah. Malah, ikan secara praktikalnya dianggap sebagai dewa di China. Perkataan "ikan" dalam bahasa Cina disebut "Yu," sama seperti kebahagiaan. Orang Cina menganggap dua ikan salmonid—trout dan salmon—sebagai simbol kesejahteraan, kelimpahan dan kemakmuran.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Jalur lobak merah
-
Jalur timun
-
Jalur Daikon
-
Pomelo
Sos
-
Minyak bijan
-
Sos plum
-
Air panas
-
Kacang tanah yang dihancurkan
-
Bijan
-
Halia jeruk
-
Ikan merah mentah
-
5 Perasa Rempah
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Hidangan
- Penyepit
- Mangkuk
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong sayur-sayuran dan halia jeruk menjadi jalur.
Langkah 2:
Kupas dan potong pomelo menjadi kepingan kecil.
Langkah 3:
Campurkan minyak bijan, sos plum dan air panas.
Langkah 4:
Letakkan sayur-sayuran cincang, halia dan limau bali di sekeliling tepi pinggan bulat, dan letakkan kepingan ikan di tengah.
Langkah 5:
Masukkan sos dan perasa.
Langkah 6:
Hidangkan tanpa campuran, membolehkan tetamu mencampurkan semuanya dengan teliti dan membahagikannya.
Petua memasak
Sos plum tradisional boleh dibeli di kedai runcit Cina.
Jika anda tidak selesa dengan ikan mentah, anda boleh menggunakan kepingan salmon yang digaram sedikit.
Adalah dipercayai bahawa semakin baik tetamu mencampurkan salad, semakin banyak tuah dan kemakmuran yang akan diberikan kepada mereka pada tahun baru.
