Salad Panzanella Klasik
Asal usul resipi
Panzanella ialah salad sayur Tuscan yang diperbuat daripada roti basi atau roti kering. Ia merupakan hidangan kuno petani Itali. Petani akan merendam roti basi dalam air dan cuka, menambah minyak zaitun dan perasa yang sedia ada seperti bawang, bawang putih dan herba. Pada mulanya, ia tidak termasuk tomato—ia hanya tiba di Eropah selepas penemuan Amerika. Lama-kelamaan, tomato dan sayur-sayuran lain, dan kadangkala keju, telah ditambah ke dalam salad.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tomato
-
Timun
-
Ciabatta
-
Bawang merah
-
Bawang putih
-
Cuka wain
-
Minyak zaitun
-
Daun selasih
-
Lada merah kisar
-
Lada hitam kisar
-
Gula
-
Garam
Peralatan dapur
- Dulang pembakar
- Kertas pembakar
- Papan pemotong
- mangkuk dalam
Panzanella ialah salad tradisional Itali dengan serbuk roti rangup, tomato yang berair, timun dan herba aromatik. Ia sesuai untuk makan tengah hari musim panas, penuh dengan sayur-sayuran segar dan rasa yang bertenaga.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong ciabatta menjadi kiub kecil, letakkan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas roti dan renjiskan dengan dua sudu besar minyak zaitun.
Langkah 2:
Letakkan dulang pembakar dengan roti di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 12-15 minit.
Langkah 3:
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 4 sudu besar minyak zaitun, 3 sudu besar cuka wain, garam, gula, bawang putih, lada hitam dan merah.
Langkah 4:
Potong tomato menjadi baji.
Langkah 5:
Potong timun dan bawang merah menjadi separuh bulatan kecil. Kupas sebahagian timun terlebih dahulu dan masukkan daun selasih.
Langkah 6:
Letakkan sayur-sayuran yang telah dicincang dalam mangkuk dan gaul rata.
Langkah 7:
Biarkan roti sejuk dari ketuhar. Masukkan ke dalam mangkuk bersama sayur-sayuran dan sos. Gaul perlahan-lahan.
Petua memasak
Sebelum dihidangkan, hidangan tersebut hendaklah disejukkan selama sekurang-kurangnya sejam; jika tidak, roti akan kekal keras dan rasanya akan berkurangan. Mangkuk salad boleh disejukkan semalaman. Hidangkan dengan hiasan selasih segar atau kering.
Lihat juga:
Resipi klasik
