Kek ikan pike perch
Asal usul resipi
Ikan pike perch merupakan salah satu ikan air tawar yang paling lazat di Eropah, dan tidak hairanlah ia begitu popular di dapur kita. Ia agak besar, sangat lembut, berkhasiat, dan rendah kalori, kaya dengan vitamin (malah mengandungi vitamin C!) dan nutrien bermanfaat lain. Potongan ikan pike perch merupakan hidangan sihat yang sangat baik, terutamanya jika anda tidak memasaknya terlalu lama. Ketuhar anda boleh membantu dalam hal itu.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Fillet ikan pike perch
-
Roti tanpa kerak
-
Telur
-
Susu
-
Tepung gandum
-
Bawang
-
Mentega
-
Minyak sayuran
-
Lada putih kisar
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- bilah bahu
- Kuali berdinding tebal
- Pengisar daging
- Berus silikon
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali.
Langkah 2:
Cincang bawang, tuangkan ke dalam kuali dengan minyak dan goreng selama 4-5 minit dengan api sederhana.
Langkah 3:
Angkat kuali dengan bawang dari api dan biarkan sejuk.
Langkah 4:
Potong kerak roti dan letakkannya di dalam mangkuk.
Langkah 5:
Tuangkan susu ke dalam mangkuk berisi roti dan biarkan selama 5 minit.
Langkah 6:
Ambil fillet pike perch dan masukkannya melalui penggiling daging.
Langkah 7:
Picit roti yang telah dibasahkan dan masukkan ke dalam pengisar daging selepas ikan pike perch.
Langkah 8:
Lepaskan bawang goreng melalui pengisar daging.
Langkah 9:
Masukkan daging cincang yang terhasil ke dalam mangkuk dan gaul rata.
Langkah 10:
Masukkan telur, garam, lada putih, 30 gram mentega ke dalam daging cincang dan gaul rata.
Langkah 11:
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang berat.
Langkah 12:
Letakkan tepung dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 13:
Gulungkan daging cincang yang terhasil menjadi bebola dan bentukkan potongan rata.
Langkah 14:
Salut potongan daging dengan tepung dan letakkannya di dalam kuali.
Langkah 15:
Letakkan patty dalam kuali, pastikan ia tidak bersentuhan, dan goreng dua kali dengan api sederhana selama 3 minit untuk setiap sisi.
Langkah 16:
Letakkan potongan daging di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 17:
Keluarkan potongan daging dari ketuhar dan sapukan dengan mentega.
Petua memasak
Untuk menjadikan campuran potongan daging lebih lembut, lenyekkan daging cincang melalui pengisar daging sekali lagi.
Sebaiknya potong dadu tidak terlalu leper, kerana ia akan dimasak kebanyakannya di dalam ketuhar. Potong dadu yang lebih tebal akan mengelakkannya daripada kering dan akan menjadi berair.
