Ayam Kiev
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Dada ayam
-
Mentega
-
Sayuran hijau (dill, pasli)
-
Bawang putih
-
Garam
-
Jus lemon
Pengisaran roti
-
Tepung
-
Serbuk roti
-
Telur
-
Susu
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Lembaga
- Mangkuk
- Pinggan pembakar
- Tekan bawang putih
- Tukul
- Filem
Potongan ayam Kiev yang diperbuat daripada dada ayam yang ditumbuk dengan mentega mula-mula muncul bukan di Kyiv, tetapi di St. Petersburg pra-revolusi, dan kemudian dipanggil "Novomikhaylovskie." Ia memperoleh nama modennya hanya pada tahun 1940-an, kerana ia pertama kali disediakan di Kyiv, di sebuah restoran di Khreshchatyk. Hari ini, ia mungkin lebih tepat dipanggil "potongan Volgograd": ia telah menjadi makanan jalanan kegemaran penduduk bandar itu.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan mentega dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan bawang putih yang ditumbuk, kulit lemon, jus lemon dan garam.
Langkah 3:
Cincang halus pasli dan dill dan masukkan ke dalam mentega. Gaul rata, letakkan di atas pembalut plastik, balut dan bekukan selama 20-30 minit.
Langkah 4:
Potong fillet ayam menjadi hirisan memanjang.
Langkah 5:
Pukul isi ayam melalui filem tebal dengan bahagian tukul yang licin.
Langkah 6:
Garam dan lada sulah dengan fillet yang telah dipukul.
Langkah 7:
Letakkan sekeping mentega dengan herba dan gulungkannya.
Langkah 8:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan susu dan kacau dengan garpu.
Langkah 9:
Celupkan potongan daging ke dalam tepung, campuran telur, serbuk roti, kemudian campuran telur dan serbuk roti sekali lagi.
Langkah 10:
Panaskan minyak sayuran dalam periuk cetek. Goreng patty selama lebih kurang 5 minit.
Langkah 11:
Letakkan potongan daging goreng dalam loyang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
Petua memasak
Jika anda mempunyai fillet kecil, balut mentega dengan sekeping kecil isi ayam yang telah dipukul.
Bentukkan patty menggunakan sarung tangan.
Anda boleh memeriksa suhu minyak dengan spatula kayu – buih-buih akan muncul di sekelilingnya.
