Potongan ayam
Asal usul resipi
Potongan ayam merupakan hidangan popular dalam masakan Eropah dan Slavia. Versi dengan bawang dan bawang putih, yang direneh di bawah penutup, adalah tipikal masakan rumah di negara-negara CIS, di mana penekanan diberikan pada rasa juicy dan kelembutan. Versi moden sering disesuaikan untuk memenuhi keperluan diet, dengan minyak yang minimum dan tanpa salut roti.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Isi ayam
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Serbuk roti
-
Mentega
-
Minyak sayuran
-
Air
-
Roti
-
Susu
Peralatan dapur
- Kuali penggorengan dengan penutup
- Pisau
- Lembaga
- mangkuk dalam
- Pengisar daging
- Sudu atau sudu berlubang
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Sediakan daging cincang. Kisar isi ayam menggunakan pengisar daging. Ketepikan dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan bawang dan bawang putih melalui pengisar daging terus ke dalam mangkuk dengan daging cincang.
Langkah 3:
Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa. Gaul rata dengan tangan anda.
Langkah 4:
Masukkan roti yang dilembutkan dalam susu dan gaul sehingga sebati.
Langkah 5:
Panaskan kuali dengan api sederhana, masukkan mentega dan sedikit minyak sayuran.
Langkah 6:
Letakkan potongan roti yang disalut serbuk roti ke dalam kuali dan goreng selama 3–4 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
Langkah 7:
Tuangkan 100 ml air, tutup periuk dengan penutup, dan kecilkan api. Reneh selama 5–7 minit.
Langkah 8:
Hidangkan potongan daging yang telah siap dengan hidangan sampingan (soba, nasi, sayur-sayuran).
Petua memasak:
Gunakan dada ayam segar tanpa kulit dan rawan - ini akan memastikan teksturnya lembut.
Jangan keterlaluan dengan serbuk roti - ia diperlukan untuk mengikat, bukan untuk kekeringan.
Jika potongan daging hancur, tambahkan telur atau sedikit tepung.
Untuk rasa yang lebih juicy, anda boleh menambah 1 sudu besar krim masam atau yogurt ke dalam daging cincang.
Jangan buka penutup semasa mereneh - ini akan mengekalkan kelembapan dan memastikan potongan daging lembut.
